饭店糖醋爽脆萝卜教程

白萝卜 1根

紫甘蓝 半块

白糖 10克

白醋 适量

方法/步骤

1

白萝卜洗净去皮，去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆，还会去除一部分萝卜的辛辣味。萝卜从中间切开，一分为二。

2

将萝卜切成均匀的薄片，越薄越容易上色，也更容易腌制入味

3

切好的萝卜片放清水中，浸泡10分钟，可以去除一部分萝卜的辛辣味

4

紫甘蓝洗净，掰成块，放入豆浆机或者榨汁机中，再放少许水，打成汁，过滤备用。

5

浸泡好的萝卜片，沥去水分；紫甘蓝汁倒进去。

6

白糖放进去，这个看个人口味而定，喜欢甜口的可以多放一些白糖。

7

白醋倒进去，倒的过程中，紫甘蓝汁就开始变红了。白醋的用量依据自己口味，喜欢酸味的多放一些。

8

倒完白醋，搅拌一下，使白醋与紫甘蓝汁充分反应，漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制，放置三四个小时就可以吃了，喜欢颜色更鲜艳一些的，可以多浸泡一段时间。

9

浸泡入味上色的萝卜片，从糖醋汁中捞出来，沥干水分，一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用，可以再切一些萝卜片放进去，进行腌制。

10

取一片腌制好的萝卜片，用手折成漏斗形状的，放在萝卜片中间

11

做两个放上去，漂亮的花心就做好啦。

1、在白萝ト与胡萝ト中加入白砂糖，用手抓匀腌制1小时。

2、1小时后倒出水，加入蒜片和小米椒。

3、再加入80克白砂糖、陈醋65克、白醋30克、老抽15克、生抽65克搅拌均匀。盖上保鲜膜腌制1个晚上就做好了。

准备食材:

白萝卜一根，大蒜，小米椒，清水300毫升，白醋50毫升，白糖50克。

做法:

1.白萝卜去皮切丁，放入一勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟，腌制出的水倒掉。

2.锅里倒入清水放入白醋和白糖煮开，然后放凉。

3.萝卜放在容器里，放入蒜片和小米椒，倒入放凉的糖醋水，腌制一晚上即可。

主料

白萝卜1根

盐6克

白醋20毫升

辅料

糖6克

生抽20毫升

爽脆糖醋萝卜的做法步骤

1.白萝卜洗净，切成薄片。

2.放在大碗里，放入3克盐、3克糖。

3.腌制20分钟，白萝卜片变软，会渗出汁液，倒掉。在放入剩余的盐和糖腌制20分钟，倒掉渗出的液体。

4.倒入生抽。

5.倒入白醋。

6.使液体没过白萝卜片。

7.用保鲜盒保存，放入冰箱冷藏1天即可。

8.随吃随取，爽口开胃。

小窍门&温馨提示

1、腌制两次后的白萝卜更脆爽。

2、取食时要用无油的筷子。

3、放入冰箱冷藏，尽快食用完毕。

食材：萝卜

2. 取1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺酱油、5勺水调匀成糖醋汁，待用。

3. 将萝卜清洗一下。

4. 放在案板上切成滚刀块。

5. 烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。

6. 接着，倒入调好的糖醋汁烧煮开。

7. 然后，转中小火烧煮至汤汁浓稠，萝卜熟软，即成。