酸辣豆腐汤的家常做法

食材：豆腐200克，西红柿一个，鸡蛋2个，紫菜，葱末适量，玉米淀粉一勺，胡椒粉一勺，醋2勺，鸡精，香菜适量，食用油，香油少许，盐适量

步骤：

1、豆腐切细条，西红柿切丁。

2、锅热放油放葱花爆香放西红柿，盐，醋炒出汁。

3、豆腐放入放水烧开，淀粉加水调成勾芡倒入汤里。

4、再放入紫菜烧开，鸡蛋打散倒入锅里烧开调入胡椒粉，鸡精，香油即可。

骤 1

备好白豆腐干、平菇、鲜瘦肉、火腿、青菜、生姜

步骤 2

将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝，放入盛器，加沸水和少量盐浸泡， 清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白

步骤 3

将平菇切成丝

步骤 4

将火腿、鲜肉切成丝

步骤 5

炒锅烧热后放油（有条件、加三分之一的猪油最佳），将生姜末下锅爆炒出香味后，将火腿丝、豆腐丝、平菇丝、瘦肉丝依次放入锅中煸炒至轻微变黄色

步骤 6

然后将适量的鸡汤倒入锅中

步骤 7

将汤煮开后放入少许盐，继续小火再煮15分钟左右后放入青菜

步骤 8

调入适量鸡精、胡椒粉、白糖、香醋后起锅装盘即可。

做法：

　　1. 豆腐干洗净,片成薄片再改刀成细丝;

　　2. 水发木耳切成丝;

　　3. 菠菜择洗干净切成段;

　　4. 炒锅上火,添入清汤(800毫升),放入切丝豆腐干、水发木耳丝、菠菜段,然后打入蛋花后放入盐、酱油、醋、辣椒粉、大葱、姜调味,汤开时撇去浮沫,湿淀粉勾薄芡,淋入香油即可。

食材；

主料；嫩豆腐；100g；辅料；鸡蛋；1个；木耳；50g；盐；适量；鸡精；适量；水淀粉；适量；醋；适量；白胡椒粉；适量；

步骤；

1.木耳泡发洗净切成细丝；

2.嫩豆腐切成细条状；

3.鸡蛋一个打散备用；

4.水淀粉准备好；

5.锅内放入一大碗水烧开，加入豆腐和木耳丝煮开；

6.用醋将胡椒粉冲开，备用；

7.锅内水再次沸腾后，加入水淀粉，煮沸后加入蛋液，立刻顺一个方向搅拌；

8.所有食材都熟后，加入醋和胡椒粉兑成的调味汁，搅匀即可出锅；小贴士；

1. 先放水淀粉再放蛋液，可以让蛋液变成漂亮的丝片状2. 白胡椒粉先用醋冲开，否则直接入锅可能会结块