土豆鸡蛋饼怎么做

材料

鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油适量。

步骤

1、准备鸡蛋、土豆和洋葱

2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。

3、洋葱去老皮洗净后切小块。

4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。

5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。

6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。

食材

土豆 1个（大个的500g左右） 、 胡萝卜 1根 、 百钻中筋面粉 60g 、 鸡蛋 2个 、 盐 5g

烹饪步骤

步骤1/5

土豆和胡萝卜洗净去皮，切成丝

步骤2/5

土豆丝、胡萝卜丝混合，加鸡蛋、面粉和盐，拌匀成糊状

步骤3/5

平底锅刷油，倒入土豆糊，摊平，煎至金黄

步骤4/5

翻面，煎至两面金黄即可

最后一步

切块~撒点葱花开吃吧！好香

首先把一个土豆切丝，再从中间切两段，碗中加入黑芝麻、葱花、盐、白砂糖、胡椒粉，一个鸡蛋、适量的面粉，搅拌均匀，热锅凉油，倒入一勺面糊摊成饼状，煎至两面金黄即可。

除了土豆还能用包菜或者西葫芦等其他食材，都能做成美味的蔬菜鸡蛋饼，做法跟上面的步骤都是一样的。

土豆鸡蛋饼也是家常的一种美食：先备四枚鸡蛋，两个土豆约三百克到四百克，一百五十克面粉，二十克葱花，把土豆削皮切小块放料理机加水五百克打成土豆浆倒盆里打入鸡蛋，边搅边加入面粉，葱花，3克盐，2克花椒粉，搅拌成稠粥样，起平底锅末油一层烧热改小火，平底锅里加入炒菜勺一勺土豆鸡蛋糊液，用锅铲快速把土豆糊趟平，过一会生面糊都在锅底一圈卷起了，上面也受热泛白面糊也干了在面饼上面刷一层油就用锅铲翻个过，烤至金黄就可以出锅啦