袋装薯片及膨化食品里面是什么气体

薯片袋里装的的气体是氮气，并不是空气。因为氧气与薯片接触会使薯片变软，品质变差影响口感。在口袋里面加入氮气就可以使其保质期变长，让保质期更久。而且在口袋里面加入氮气，在运输方面上保证薯片不会破碎，保存完整，薯片保质期更久。

袋装薯片里面的气体是氮气，并不是空气，因为如果氧气接触到薯片，会导致薯片变软，从而口感变差，在里面加入氮气就可以让其保质期更久。且在薯片里面装氮气，可以保证在运输过程中保存更好，不容易被破坏。

因为如果氧气直接接触到薯片，很容易导致薯片变软，口感也不会那么松脆，而在里面加入氮气，则可以让薯片的保质期更久。

　　且在薯片里面装氮气还有另一种好处，就是它可以防止薯片在运输的过程中对食品的破坏，像这类型的膨化、油炸食品一般都非常的脆，真空包装能够最大程度的减少碰撞破损。

薯片属于油炸类食品，含有大量油脂和蛋白质，所以，防止薯片出现不酥脆、哈喇味等，薯片多采用充氮包装或气调包装，可防止薯片不被氧化、不易压碎，也可延长保质期。

为了保证薯片不易被氧化或压碎，薯片生产企业对包装内部充入氮气（N2），即充氮包装，依靠N2这种惰性气体杜绝包装内部O2的存在。

如果薯片所使用的包材对N2的阻隔性较差，或者薯片包装密封不严密，则易改变包装内部N2或O2的含量，从而使充氮包装无法起到对薯片的保护作用。