南瓜丝韭菜馍的做法

用料；南瓜一个，豆腐一块，青菜 少许，香油 少许，盐 适量，鸡精 适量，十三香 适量，面粉 适量

步骤：

1、食材备齐（南瓜是脆的那种，不能用熬汤的那种），青菜可根据爱好替换，上次我放的荆芥，小茴香都可以。

2、脆南瓜洗净不去皮，擦丝，豆腐切小丁，青菜切丝。

3、加入调料，香油、盐、鸡精、十三香，拌匀，尝一下豆腐咸淡。

4、配菜备好，和面。借鉴别人的经验，和面拿筷子，慢慢倒水，和成麦絮状。揉面，软硬刚好，不用再加水。

5、擀饼皮，面揉好放盆里，湿布盖好，取适量剂子，两个开始擀薄薄的。

6、饼皮擀好后，一张放底层，开始铺菜，边沿留个空白，然后覆盖另一张饼皮。

7、边缘用手压实，皮四周要薄，不然菜熟了，皮边没熟。

8、不加油，厚底平底锅，最小火，拿起刚才放菜馍的竹排，倒扣进锅里，不会破皮，盖盖子，稍等一分钟，用擀面杖挑起中间，反面加热，再盖盖子两分钟，饼皮熟即可。

1. 准备食材，清洗干净 2. 南瓜用擦子擦成丝，加少许盐拌匀放置10分钟 3. 南瓜丝、虾皮、韭菜、蛋放到一个大碗中 4. 加面粉和适量水搅拌成糊状 5. 平底锅放油烧热，取适量面糊均匀摊在锅中 6. 两面煎至金黄，南瓜丝饼熟透 7. 切块装盘，趁热食用口味更佳