不想在去皧 1星
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主料
牡蛎(鲜)150克
辅料
鸡蛋150克 淀粉(豌豆)25克
调料
猪油(炼制)50克 盐2克 姜1克 大葱1克 香菜5克 味精2克 黄酒1克
做法
1.鸡蛋磕在碗内搅开,倒在盘内一半。葱姜切成丝;香菜洗净切成段;蛎黄择净碎壳洗净,搌干水分,蘸一层淀粉,摆在鸡蛋盘内,剩余的鸡蛋抹在蛎黄上面;淀粉加水调成芡汁备用。
2.勺内放猪油,三成热把鸡蛋蛎黄拖在勺内,两面煎成金黄色,撒上葱姜丝、精盐和味精,翻勺添鸡汤、绍酒,煨透勾淀粉芡,淋上明油,翻勺拖在盘内,撒上香菜段即成。
3小时前
回答问题
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