自制豆沙馅为什么不发黏

談談情 1个月前已收到3个回答举报

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自制豆沙馅不发黏的原因无非是两种情况，1，豆皮没有退干净。因为红豆皮不黏糊，红豆肉才黏，若有皮参杂进去了，黏糊程度就降低。

2，水份过多也会让豆沙馅捏不成团。我们一般先把红豆浸泡后放铁锅中煮开再焖半小时，等红豆完全苏软后，用带细孔的纱布把豆皮带水滤掉，再让豆沙与水一起静止，等豆沙沉底，再把多余的水撇了。然后再上锅中用花生油及冰糖炒，这样香糯可口的豆沙馅制作完成。

12小时前

共回答了245个问题评论

自制豆沙馅为什么不粘，这是因为自制的豆沙馅里没放那么多的添加剂，我炸油炸糕买过一次豆沙馅。甜咸甜咸的。特别不适合老年人和孩子食用。而且也没有豆沙自己做的好吃。把红豆泡好，用电饭锅煮，熟之后，倒大勺里，捣成泥，放适量的白糖。即可。

11小时前

共回答了167个问题评论

窍门是制作豆沙馅之前要把红豆放水中浸泡一晚，这样可以使豆沙馅更细腻。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：红豆 400克、玉米油 30克、冰糖 100克。

1、先将红豆提前浸一晚。

2、放进压力锅内，加水，比豆高出1CM左右。

3、插上电源，自动开始工作，大概煲了35分钟。

4、将煮好的豆晾凉一些，放进搅拌杯内，去掉一些水，搅拌均匀。

5、倒入碗中。

6、不粘平底锅，放入豆蓉、玉米油、冰糖。

7、慢火加热，翻炒15分钟。

8、盛出，这样就完成了。

8小时前

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