五花肉烧鹌鹑蛋怎么做好吃 家常五花肉烧鹌鹑蛋的做法

主料：五花肉400克，鹌鹑蛋十几个

辅料：红粮适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，茴香适量，花椒适量，姜片适量

配料：精盐适量，食用油适量

做法：

1.先将蛋煮熟，剥壳。

2.备好所需要的配料。

3.五花肉去毛冼干净切大块。

4.先将八角，桂皮，姜片放进锅里爆香后，放进五花肉。炒至出油，调入酱油调色。

5.再倒进适量的清水，下入所有的配料烧开。

6.关中火煮半小时，再放进剥好的鹌鹑蛋。

7.将蛋煮至入味，将汤汁烧干。

8.出锅装盘即成。

食材:

五花肉1斤、鹌鹑蛋20个、大葱、生姜、大蒜、香叶、八角、桂皮，干红辣椒，红烧酱油，啤酒

做法:

1，准备好食材，葱姜蒜切好，鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，去壳，蛋上用刀划下花刀。

2，葱姜蒜切好，五花肉切大块，直接放入锅中煎出油，煎至两面金黄盛出，再将鹌鹑蛋也煎下盛出。

3，冰糖放入锅中，炒至焦糖色，倒入五花肉翻炒，再加入鹌鹑蛋，2大勺红烧酱油翻炒均匀上色，倒入没过食材的啤酒，加入葱姜蒜，八角桂皮香叶干辣椒，大火煮沸，盖上锅盖转中小火煮30分钟，加入适量盐再转大火收汁即可.

第1步、五花肉洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳准备好姜大蒜，八角，桂皮，辣椒干与冰糖。

第2步、五花肉切成块。

第3步、水烧开之后，把五花肉放在沸水中焯一下，捞出控水待用。

第4步、锅中加入少许的油。

第5步、油稍微烧热后加入两勺绵白糖。

第6步、把火关小一点，让糖在油里融化。

第7步、边融化的时候，用勺子搅动，当糖已经慢慢融化时不要把肉倒进去。

第8步、当糖烧至微微起泡后成大泡变成焦黄时，就可以把肉倒入，用勺子马上翻炒肉。

第9步、加入鹌鹑蛋，放盐，与配料，酒料，生抽，加少许红烧酱油，加少许水焖一会。

第10步、最后放入压力锅压烂即可。