清炖排骨红萝卜汤的做法

主料：排骨400克

辅料：苹果1个，胡萝卜1根

调料：生姜4片，盐3g

做法：

1.准备好所需要的食材。

2.排骨用冷水泡去血水，胡萝卜斜刀切成滚刀块，苹果去核后切块。

3.锅内加入适量的清水，将排骨直接冷水下锅进行焯水，再加入几片姜片，起到一定的去腥效果。大火烧开，用勺子把煮出来的血沫给全部撇去。

4.处理干净后，让排骨在锅中继续煮上两分钟，然后将排骨捞出，冲洗干净后，沥干水分。

5.准备一个砂锅，将洗干净的排骨倒入砂锅中，然后放入切好的胡萝卜块、苹果块放入砂锅中，接着倒入清水，清水可以多一些，盖上盖子，大火煮开后转小火继续煮上一个小时。

6.汤煲好出锅前，加入3g食盐，搅拌入味。

1、将蒜姜葱洗净，葱切成小节，姜蒜去皮后用菜刀拍开。

2、将萝卜去根、头后洗净，切成小块备用。

3、将排骨洗净后切小块，并将排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

1/6 准备好材料。

2/6 红萝卜洗净，去皮，切为块状;

3/6 山药去皮洗净切小块。

4/6 猪排骨洗净，放到锅里加水烧开几分钟，去掉血水。

5/6 把焯好的猪排骨、切好的山药、胡萝卜、蜜枣和姜片放入锅里，加适量的水。大火烧开后小火慢炖1个半小时。

6/6 关火前加适量盐即可。

原料：排骨、胡萝卜、葱白、姜、盐、老抽、料酒、生抽、八角、花椒粒、丁香、干山楂片、糖、食用油、桂皮。

做法步骤：

第1步、原料：排骨、胡萝卜、葱白、姜。

第2步、排骨洗净，锅内倒入水，排骨凉水下锅煮沸，逼出血沫和脏东西。

第3步、捞出排骨，用温水冲洗干净。

第4步、胡萝卜切块，葱白切块，姜切片。

第5步、开火，锅内少许油。

第6步、将排骨下入，翻炒。

第7步、炒至肉色有些微黄时，加入老抽和料酒，炒匀。

第8步、加入葱白块，姜片，八角，花椒粒，丁香，桂皮，继续炒，炒出调料的香味。

第9步、加入开水，煮沸。

第10步、加入生抽，干山楂片，改小火炖煮30分钟。

第11步、排骨用筷子扎一下，能扎透，说明排骨熟了，加入胡萝卜块。

第12步、改中火至胡萝卜九分熟时，加入糖、盐调味，改大火收汁即可。