雪鸭怎么炒王刚

食材。鸭2000克，胡椒粉1克、姜6克、盐4克、辣椒(红、尖、干)5克、味精3克、小葱15克、大蒜（白皮）25克、花生油30克 香油10克、料酒35克、酱油4克。

1、把洗净的鸭切成小块（按自己的喜好来）放在一边把水沥干。

2、把青椒洗净切好，青豆洗好，放一边备用。

3、放一点油，不过不要放太多，（鸭肉里的油本来就很多）烧至7成热，把切好的姜末放进锅里炒香。再把鸭肉倒进去炒。

4、鸭肉炒至5分钟倒入青椒和青豆盖锅焖10分钟左右

5、放盐，味精后倒入鸭血炒拌均匀直至全部变色为止

1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g

做法如下

食材

鸭血500g，辣椒200g

步骤

1把买来的鸭血清洗一遍，

2放到案板上切成0.5毫米厚，4厘米见方，

3把葱姜蒜切碎，但不要太碎。

4锅里倒少许油烧热。

5放入葱姜蒜翻炒，炒出葱姜味。

6倒入辣椒翻炒，过半分钟加入鸭血，翻炒。加入点水，

7把 盐 味精 鸡精 辣椒油加入翻炒一分钟，

8出锅时淋3滴香油即可装盘。

食材准备：鸭肉、鸭血、仔姜、小米辣、青椒、大蒜、啤酒、白醋、生抽、蚝油、食盐、食用油

炒血鸭的具体步骤：

1、准备好以上的食材清洗干净，仔姜切成姜末，大蒜切成蒜块，小米辣、青椒切成小段，鸭肉剁成小块，装入盘中备用；

2、鸭血倒入碗中，加入少许白醋（防止鸭血凝结成块）和食盐并搅拌均匀，放置一旁备用；

3、起锅烧油，等到油烧热后下入鸭肉，开大火煸炒出鸭肉里的水分，直至出鸭油为止；

4、鸭肉炒出鸭油后，加入食盐和姜块翻炒出香味，再加入1勺生抽、1勺蚝油进行调味，翻炒几下均匀后再倒入蒜块和小米辣翻炒均匀入味，炒出蒜香味；

5、鸭肉翻炒出蒜香味后倒入啤酒提鲜去腥，啤酒要刚好没过鸭肉，盖上锅盖转中火焖煮15分钟后，打开锅盖加入青椒，转大火翻炒收汁，当汁水收得差不多后（汁水不要收得太干，影响鸭肉的口感）倒入备好的血块翻炒均匀就可以出锅装盘食用了

步骤 1

鸭血切片备用，切厚一点口感更好；青椒切块，香葱切断；

步骤 2

锅里油8成热的时候，放入鸭血，用筷子散开，小心油蹦溅

步骤 3

等鸭血散开后，锅底成汤汁状，放入青椒，炒拌在一起后，盖上盖子，改为小火

步骤 4

5分钟后，打开盖子，倒入辣椒酱和香葱，改为中火，加盐少许，炒熟拌匀即可

用料

鸭血 500克

蒜头 2瓣

生姜 2片

葱白 1段

青椒 2个

调料

蚝油 1勺

豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

盐 5克

做法步骤

1、准备好食材蒜 生姜 葱白 切碎 青椒滚刀切 鸭血切片

2、锅里倒入清水放一勺盐烧开倒入鸭血

3、焯水两分钟捞出来

4、锅里烧热放油倒入蒜香沫炒出香味

5、放入豆瓣酱继续炒出香味

6、倒入鸭血翻炒均匀一分钟

7、放入酱油

8、放入蚝油

9、倒入青椒翻炒出锅

10、出锅

11、味道鲜美细嫩