雪酱鸭子怎么做好吃

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首先，准备好新鲜的鸭子，并用刀在鸭皮上划几个口，以便鸭油能够充分渗透。将鸭子均匀地涂上料酒、酱油、姜末、葱末等调料，放置15分钟左右，让鸭肉充分吸收调料。

接着，将鸭子放入锅中，用中火翻炒约5分钟，炒至鸭皮微微焦黄。

然后，加入清水、冰糖、八角、桂皮等调料，以小火慢慢煮熟，约需1小时。

最后，将煮好的鸭子捞出，切成小块，配上葱花和香菜，香气扑鼻，口感鲜美，味道极佳。

11小时前

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将鸭子切块，用清水浸泡出血水，冲洗干净。

将锅里加入冷水，要没过鸭肉，加白酒，煮开出沫，去血水。

煮开后，将鸭肉捞出，蒜粒用油小火煸至微黄出香，捞出。

转中火，入鸭肉煸炒，期间几次倒出炒出的鸭油，炒到皮焦黄。

加干辣椒，葱段，蒜片，八角，桂皮，白芷一同翻炒出香味。

加入一大勺红糖，翻炒到略上色，沿锅边倒入一小碗白酒，一大勺酱油，加入适量热水，不要没过鸭肉，拣出葱段，盖盖焖煮30分钟左右

焖到合适口感后，放入适量盐调味，最后收汁至自己喜欢的浓度。

9小时前

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