如何泡发干香菇

青云的叫 1个月前已收到2个回答举报

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1、把干香菇用清水冲洗一下，去除表面的灰尘，然后倒进保鲜盒里，加入适量的温水，40℃就可以了，别太烫。想要快速泡发，肯定是不能用清水的。

2、向温水中加入一勺白糖，白糖能让干香菇快速吸水，并促进营养物质的分解，让香菇变得更佳鲜美。

3、盖上保鲜盒的盖子，密封后用双手摇晃，摇晃加快了水分子的运动，香菇会迅速吸水膨胀，快速泡发，褶皱也伸展开来。

4、摇晃5分钟后就可以了。打开盖子，干香菇已经变得很柔软，和新鲜香菇差不多，方便又快速。泡香菇的水别倒掉了，炒菜、炖汤时加一点，味道特别鲜。

21小时前

共回答了301个问题评论

/3 很多菜配料必须要用干香菇，偶尔会忘了提前泡。

2/3 干香菇洗净，切成粒，用漏网对水龙头冲一下，适量温水浸泡，能快速吸水发软

3/3 泡水留用拌馅料，或当汤水收汁

19小时前

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