一抹伤 3星
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主料 大闸蟹4只
辅料 细香葱1根 姜1块 蒜2瓣 醋适量 水适量
步骤1
新鲜大闸蟹冲洗刷干净,不用解开绳子,以免螃蟹乱动划伤手
步骤2
将绑好的螃蟹肚皮朝上,摆放在蒸盘中,冷水上锅,大火上气后蒸20分钟
步骤3
细香葱、姜、蒜分别切成碎末,放入小碗内
步骤4
将蒸好的螃蟹取出,剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁,搭配食用
12小时前
你不是我的 4星
共回答了446个问题 评论
用料
螃蟹 2只,姜蒜 四瓣,辣椒 1/4个,料酒 2两,淀粉 两勺,生抽 耗油 各一勺,盐 半勺
做法步骤
步骤 1
姜蒜辣椒切丁
步骤 2
螃蟹洗净。
步骤 3
开壳,去除内脏(腮腺,胃心脏等基本上是看起来黑黑的东西),从中间切开,两只钳子也切开。
步骤 4
抹上适量淀粉,为了油炸的时候蟹黄不会流出来。
步骤 5
油炸,淀粉定型。
步骤 6
翻面炸,油容易溅出来,锅盖挡一下。
步骤 7
加入切好的辣椒酱蒜翻炒。
步骤 8
加入半勺盐、一勺生抽、一勺耗油,二两料酒,少量水煮熟装盘。
11小时前
回答问题
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