不想在爭了 2星
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材料:腌鱼400g,生姜少许,蒜2瓣,葱花少许,盐约4g,料酒100g,椒盐少许,白砂糖少许。
做法:
1、鱼洗净,沥干,装盘中。姜蒜切细,撒鱼上。料酒里加盐和少量糖,均匀倒入鱼中。
2、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时,中间给鱼上下换下位置,使其更入味。把鱼从冰箱取出后,沥干,除去表面的姜蒜。
3、平底锅放油,油量越平时炒菜的两倍。等有开始微微冒热气,倒入鱼,铺满锅底,不能多放,鱼会粘在一起。
4、大火煎一分钟后转中火煎5分钟,改小火煎至鱼变黄变硬,可用筷子夹起看看。之后翻面,同上煎至两面都黄,鱼变硬朗,即可起锅。
5、另起一锅,放点底油,爆香姜蒜,倒入煎好的小鱼、葱末,改小火,快速翻炒,撒上椒盐即可。
9小时前
傲然的清骨 3星
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冬至以后,家家户户都会做腌鱼。我家的腌鱼都是去年腌的,放在冰箱里不会坏。腌鱼好吃但是就是很咸,怎样才能把腌鱼做成新鲜鱼那么好吃呢?请看分解: 食材 腌鱼适量 干椒适量 大蒜子、生姜、醋、酱油适量 盐、味精、白糖、胡椒粉少许 方法/步骤
1 腌鱼用冷水浸泡一晚,去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。
2 多切点大蒜子和生姜,准备干椒备用。 锅内放油烧热,放入鱼块煎炸至两面金黄。 这就是炸好了的鱼块,不要炸得过老。 洗锅重新放油烧热,加入大蒜子、生姜炒出香味。(不要用原来炸鱼的油,不能鱼就要咸啦。) 关小火放入干椒炒出香味。 加入胡椒粉、白糖翻炒均匀 加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。 开大火加入啤酒大半瓶,要使啤酒与鱼块一样高。 两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道,更加香嫩。 起锅前放点酱油、醋调味,收汤装盘。 比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。肉质很嫩、又香又带点辣味,又带点酸甜味,最主要是不咸哟,好吃呀!!还等什么,把家里的腌鱼来出来做吧。
24小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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