梅干菜剁肉蒸做法

梅干菜蒸肉

食材换一换食材

五花肉

800g

梅干菜

60g

姜

3g

八角

2个

干辣椒

十个

香葱

适量

生抽

一汤勺

蜂蜜

一汤勺

料酒

两汤勺

盐

适量

五香粉

一茶勺

老抽

一汤勺

方法/步骤分步阅读

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梅干菜洗净泥沙提前一个晚上浸泡就好，一定要泡透，不然蒸出来会硬

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买肉的时候尽量买形状好的，这样等下好切一点，形状也会好看，买回来的五花肉浸泡半小时去血水，然后锅内上水，放入五花肉和少许料酒，水开后用温水冲洗干净泡沫

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老抽一汤勺和一汤勺蜂蜜混合，用刷子均匀的刷在肉上，木有刷子的直接手上，腌制十分钟左右

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腌制好的肉肉用厨房纸把表面的水分擦净，不然等下煎的时候油会溅出来锅里放油小火煎至金黄色即可。煎肉的时候一定要先皮往下，煎的老一点，会有虎皮的感觉哦

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葱姜蒜切末备用，稍微切得细一点，干红辣椒用冷水过一下备用

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炒锅上油，放入葱姜蒜末，还有八角干辣椒一起爆香

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倒入泡好的挤干水的梅干菜

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放入生抽一汤勺，少许盐，五香粉，料酒两汤勺

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炒均匀小火收干汁备用

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将炸好的五花肉切片，厚薄随意，哈哈反正我家不喜欢太薄的，吃起来没有感觉，还有人说会不会腻，虽然我平时不吃肥肉，但是这道菜木有肥的还真不好次呢。然后均匀的码放在碗底，记住皮朝下哦

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边角料也不要浪费，继续码在上面或者周围一圈

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最后铺上炒好的梅干菜，，上锅蒸或者砂锅煨两小时，高压锅最省事儿了啦

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滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡浇在肉上面即可

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你们总觉得这道菜很难，其实一点也不难，找个时间赶紧试试，不光肉肥而不腻，连下面的梅干菜保证都全部吃完，超级下饭，如果能吃辣的人建议放一点辣椒会更好吃

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不要一边看菜谱一边舔屏哦。。其实这道菜是越回锅越好吃哦，不信你试试，反正我试了信了，哈哈