放了酵母的面被烫死怎么办

弃在风中 1个月前 已收到1个回答 举报

怪我们 3星

共回答了312个问题采纳率:92.1% 评论

酵母被烫死了是无法补救回来的。在一定的范围内,温度越高,酵母的发酵速度也会越快,产气量也会增加,但是酵母的最高温度不能超过38-39℃,若是酵母被烫死了,只能用温水重新调制一份酵母,然后揉入面团中,将其放在温暖的环境中再次发酵,酵母发酵正常温度应该控制在26-28℃以内。

13小时前

1
可能相似的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com