白萝卜红烧羊肉最正宗的做法

1、准备材料：羊肉500g、白萝卜500g、油适量、生抽适量、老抽适量、中药包适量、料酒适量；

2、将羊肉清洗干净并切块；

3、将白萝卜清洗干净切成滚刀块；

4、油锅烧至八成热；

5、放入羊肉煸炒；

6、加入生抽、老抽、料酒和中药包；

7、烧开后加入白萝卜；

8、烧开后倒入砂锅中继续焖煮；

9、焖煮约三十分钟左右即可。

原料：羊肉若干、萝卜适量、香叶4片，桂皮2块，八角3个，小茴香一小把，姜一块，枸杞若干，干辣椒适量、料酒适量、冰糖适量、胡萝卜适量

做法：

1、羊肉，选肥瘦均匀的部分，纯瘦的羊肉红烧出来不好吃，不够肥，洗净，切成块状备用。

2、由于红烧，就不用焯水，但是羊膻味的去除还是重中之重，先找一个炒锅，烧热，倒入一些底油，油的分量和平时炒个家常菜差不多就可以了

3、大概3,4层热的时候就可以讲羊肉倒入锅中，中小火慢慢煸出羊油。

4、随着羊油的煸出，会有一股浓重的羊肉香味，别着急，耐心一点等羊肉略微有一点点的焦黄，这时候就可以开始加入各种调料。

5、加入香叶、桂皮、八角、小茴香、姜，然后加入枸杞，干辣椒根据口味，适量加入，如果不吃辣，可以不加，喜欢吃辣的就多加一些，根据个人口味来。各种调料加完，沿锅边倒入一些料酒，大概小酒盅3,4盅左右，因为羊肉膻味重，可以多点，如果没有料酒，倒入大半瓶啤酒也不错。

6、然后在加入一点老抽调色，一点点醋，适量的盐，3,4个小块冰糖，再加进去一段葱。至此为止，所有的调料就加完了。

7、加入热水，一定要热水，不能冷水。开大火烧开后，中火慢炖1个小时左右就ok了，炖的过程中，软烂度根据个人口味把握，用筷子扎透基本就ok了，如果喜欢烂的可以适当延长或者减低时间，如果赶时间用高压锅压也可以，一般15-20分钟即可。

8、红烧好的羊肉，就可以出锅了，这里可以根据个人喜好决定是否加入其它的配菜。

9、加了白萝卜，冬天羊肉和萝卜是绝配，即清腻又营养。白萝卜去皮切块，加入羊肉，再炖个20分钟左右就可以出锅。

1、食材：羊肉，油，盐，八角蒜，萝卜，葱，花椒，香叶，辣椒，桂皮。2、把洗净的羊肉切好，凉水下锅焯一下，然后焯好的羊肉装盘备用。

3、准备好配料，然后起锅放油。4、把油烧热放入配料跟羊肉翻炒。5、白萝卜分2份，一份切大块，一份切小块，加入足够水烧开放入大块的萝卜。

6、加一点小块萝卜，放入盐，青蒜煮一会就可吃了。

红烧羊肉炖萝卜的做法步

用料

萝卜 1根

羊肉 500克

香叶 3片

八角 3个

冰糖 20克

老抽 2勺

生抽 2勺

料酒 3勺

姜 5片

桂皮 1块

盐 适量

大葱 适量

蒜 5瓣

耗油 2勺

鸡精 适量

步骤 1

羊肉先去血水，捞出过冷水

步骤 2

下油炒香料，大葱炒1-2分钟

步骤 3

放入羊肉翻炒去水份，炒至金黄色

步骤 5

炒至表面金黄色，放入料酒再炒1分钟左右

步骤 5

下萝卜翻炒1-2分钟

步骤 6

加入能淹没萝卜的开水，加盐+冰糖+鸡精+生抽+老抽+大葱+耗油，调好味道后，倒入炖锅

步骤 7

大火煮开，小火炖一个小时20分左右，就可以出锅了。

食材用料

羊肉 500克，胡萝卜 一个，料酒 10克 姜 两片，香叶 一片 ，八角 一瓣 ，植物油 10克 生抽 少许 ，冰糖 10克，老抽 少许 ，蒜片 适量 葱 适量，干红辣椒 两个 精盐 5克 ，鸡精 一小勺 

1.羊肉洗干净，切块；

2.放高压锅内，放入料酒，香叶，八角，按煮肉键；

3.煮羊肉的时候准备调料；

4.胡萝卜切滚刀块

5.用高压锅焖煮，将羊肉捞出备用；

6.炒锅内放植物油，放入冰糖，用铲子不停铲动让冰糖融化，变色

7.放入葱，姜，蒜，干辣椒，爆香

8.放入羊肉炒一会让糖色均匀，放入生抽和老抽再炒一会

9.放入胡萝卜，和精盐，加入适量水大火炖

10.待汤汁收稠，胡萝卜软烂，放入鸡精，葱花即可

羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽

做法：

1、羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟，捞出洗净血水。

2、锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香。

3、加入沥干水份的羊排煸炒，喷入少许料酒。

4、加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色。

5、一次性加入稍稍漫过羊排的开水，转大火煮开。

6、将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。

最好买一块羊楠肉，洗干净切成均匀小块，白萝卜洗净切小块备用，锅中烧水将羊肉倒进去，烧开打沫，捞出温水洗，锅中换清水，再倒入羊肉，放盐葱段，姜片白胡椒，白芷大火炖开小火慢炖，30分钟后加白萝卜块再炖15分钟，如果是加香菜段。

主料

带皮羊腿肉500克

白萝卜400克

辅料

老姜适量

大葱一颗

芹菜一颗

五香适量

豆瓣酱两勺

老抽一勺

橘子皮一个

做法步骤：

1. 带皮羊肉清水洗净后切肉坨坨

2. 白萝卜去皮洗净切丁

3. 热锅下油放入花椒，油温7成热将切好的羊肉放入五香，炒制羊肉变色，放入老姜

4. 放入泡椒姜末一起炒

5. 放入豆瓣酱和老抽一起炒

6. 炒出红油状态加入适量的水再加橘子皮一起加盖小火烧，

7. 羊肉烧40分钟后，放入白萝卜丁

8. 放入大葱芹菜汤开了后开小火加盖烧一小时，中途需翻炒几次

9. 1小时左右后羊肉软硬度达到你喜欢的程度就可以盛出了

主料

带骨羊肉适量

水萝卜一个

葱适量

姜适量

蒜适量

干红椒适量

八角适量

花椒适量

桂皮适量

辅料

盐适量

油适量

酱油适量

老抽适量

料酒适量

开水适量

豆瓣酱适量

红烧羊肉炖萝卜的做法步骤

1.所需食材准备就绪。

2.羊肉多块，冷水下锅，加姜片，花椒和料酒焯水。

3.锅中入油烧热，放入葱姜爆香。

4.放入焯水后的肉块，加大料。

5.放入豆瓣酱，酱油，料酒，老抽翻炒。

6.加入开水中火煮沸。

7.转小火炖煮一个小时左右。

8.羊肉熟后加入萝卜块。

9.萝卜熟后加盐调味即可。