粉蒸排骨的家常做法

排骨1斤半 、 土豆1个、糯米粉半碗 、 干辣椒4个、细香葱2棵、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒20粒、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1勺、水适量

1.备好食材，排骨提前泡2小时，去血水。

2.反复冲洗几遍然后加入姜、蒜适量，盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒面适量、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油适量、糖少许调味，拌均匀腌制2小时。

3.土豆切块并加少许盐拌匀，准备好研磨器

4.糯米泡水1小时晾干后，用研磨器2档研碎。

5.干辣椒用2档研碎。

6.花椒用1档研碎。

7.然后把糯米粉、辣椒碎、花椒碎搀和在一起，倒入腌制好的排骨，裹上薄薄一层米粉，土豆同上做法。

8.把裹好的排骨和土豆倒入碗里，上锅中蒸制45分钟左右即可。

食材：肋排 2根，盐 半茶匙，葱 1/2茶匙，姜 1茶匙，蒜 1茶匙，花椒 1/2茶匙，八脚 1/2茶匙，料酒 5毫升，玉米淀粉 2茶匙，米粉 小半碗，酱油 5毫升

方法步骤：

1. 肋排洗净，切成小块

2. 准备好所有食材

3.起锅烧水，排骨倒入烧开过血水，用清水冲洗干净

4.沥干水分，加入盐，料酒，花椒，姜片，酱油，八脚，玉米淀粉，腌1个小时左右

5.腌好用筷子夹入米粉中，使两面都沾满米粉，放入蒸笼大火煮开转小火蒸1小时左右6.蒸好撒入葱花就做好啦

用料

小排 、土豆 、米粉蒸排骨二合一调味包 、葱姜蒜 

粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

小排洗净切块、土豆去皮切小块、葱姜蒜整理干净。

步骤 2

二合一蒸肉米粉可以在超市买到，一包红卤加一包五香米粉。五香米粉和红卤（含盐）一起，适当加一些水，搅拌均匀。

步骤 3

将排骨用料酒、生抽、五香粉、花椒、橄榄油腌制15分钟。将排骨在米粉堆里滚一下，粘匀五香米粉。

步骤 4

土豆垫入盆底，然后将粘匀五香米粉的排骨放在上面。入锅中火蒸40分钟（面上需要喷一点水，以免米粉太干蒸不熟）。

步骤 5

起锅，装盘时撒上葱花。香味扑鼻

食材：鲜排骨，红薯，蒸肉粉，泡椒，大蒜。

步骤：1、鲜排骨剁成小块，红薯去皮之后切成块（红薯也可以换作土豆或鱼头等其它食材），泡椒剁碎（泡椒太辣可以用灯笼椒）。

2、锅烧热，加适量油，下入剁好的泡椒，加一勺豆瓣酱，炒香之后加入蒜末、姜末，然后关火。

3、把炒好的料倒在排骨里面，然后加适量料酒、白糖，加少量生抽，再倒入适量水芡粉（这样蒸出来的排骨更嫩），把排骨拌匀。

4、加入蒸肉粉，继续拌匀。

5、红薯加盐和豆瓣酱拌一下增加底味（喜欢吃红薯本身甜味的也可以不拌），然后放入蒸笼里，再放上排骨。

6、锅里加水，把蒸笼放进锅里，上汽之后蒸45分钟。

7、蒸好之后撒上一把葱花，完成。

。食材：新鲜排骨、蒸肉米粉、姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、香菜、葱花

做法：

1. 将排骨用清水浸泡20分钟，泡出血水后捞出，排骨上面再撒一些面粉反复揉搓清洗干净。

2. 将清洗干净的排骨加姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱抓拌均匀腌制半个小时。

3. 将腌制好的排骨撒上蒸肉米粉抓拌均匀，让每块排骨都均匀的裹上米粉。

4. 碗底放入切好的土豆块，将裹好米粉的排骨放在上面中火蒸一个小时即可。