不用高压锅的粉蒸排骨家常做法

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将葱，姜，蒜切片。

将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。

将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。

将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。

将排骨放入盘中，蒸锅内加清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。

将排骨端出，撒上葱，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨就展现在大家面前了。

7小时前

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食材用料

排骨500g

南瓜200g

糯米100g

花椒粉1g

生抽2勺

盐2克

腐乳1-2块

白糖1勺

料酒2勺

香油1勺

豆瓣1勺

仔姜1小块

耗油1勺

方法/步骤分步阅读

1/4

将大米用清水侵泡30分钟，沥干水分，放入锅中，小火炒至微微焦黄。

2/4

大米用搅拌机或者擀面杖磨制粉末状。排骨用上述料酒、生抽、耗油、仔姜、盐、腐乳、花椒粉等调料腌制15分钟。

3/4

将米粉倒入排骨中，用手搅拌均匀。土豆或南瓜切块，小蒸笼底部垫纱布或青菜叶，放入切好的土豆块在下层，上层放排骨，铺均匀。

4/4

上锅蒸，中火30分钟后，转小火30-40分钟，即可。

5小时前

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