砰水相逢 2星
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▼鱼香杏鲍菇
▼食材:
杏鲍菇、鸡蛋、色拉油、食盐、酱油、醋、姜、蒜、小葱、白糖、生粉、面粉、泡椒
▼做法:
①、杏鲍菇切稍厚的片;
②、加少许盐抓匀,腌半个小时,使其变软;
③、蒜米、姜米、葱花准备好;
④、剁碎的泡椒准备好;
⑤、取1/6茶匙盐和3汤匙白糖;
⑥、加入3汤匙醋;
⑦、调入1汤匙酱油;
⑧、放少半汤匙生粉,充分搅匀,尽量使糖与酱醋相融;
⑨、取鸡蛋加少许清水,打散,再加入面粉搅匀成面粉糊;
⑩、锅内放宽油,油六层热时,取杏鲍菇片,均匀蘸上粉糊;
⑾、中火,入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油;
⑿、锅内留底油,放入泡椒炒香;
⒀、加入姜蒜米炒香;
⒁、烹入调好的糖醋味汁;
⒂、加入葱花快速炒均匀;
⒃、放入炸好的杏鲍菇,使其均匀沾上味汁,关火。
▼酱焖杏鲍菇
▼食材:
杏鲍菇、色拉油、食盐、鸡精、甜面酱、小葱、水、玉米淀粉
▼做法:
①、杏鲍菇两根洗净;
②、切成0.6CM厚的圆片;
③、煎锅倒少量油,烧热后转中火,下入杏鲍菇两面煎熟;
④、将10克甜面酱加入30克清水调匀,倒入锅中,加入盐和鸡精翻炒均匀,水分收至八成干时,将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡,快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时,即可关火装盘。
1小时前
混淆的爱情 1星
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做法1:蚝油杏鲍菇
准备食材如下:杏鲍菇300克,线椒10克,小米椒适量,小葱末5克,生抽10克,蚝油15克
具体做法如下:杏鲍菇切片,线椒切末,小米椒切末,锅中放油,倒入杏鲍菇,翻炒至变色,加入生抽,耗油,翻炒均匀,倒入线椒,小米椒,翻炒均匀,倒入葱末,翻炒均匀!
做法2:杏鲍菇炒肉片
准备食材如下:杏鲍菇200克,猪肉200克,生抽7克,蚝油5克,料酒1克,油102克,盐2克
具体做法如下:杏鲍菇200克切片,猪肉200克切片,倒入生抽6克,蚝油5克,料酒1克,油2克,搅拌均匀,腌制2分钟,另起锅倒入油100克,倒入猪肉炒至变色,倒入杏鲍菇,放入盐2克,倒入猪肉,倒入蚝油5克,翻炒均匀,倒入生抽2克,翻炒均匀即可!
做法3:杏鲍菇炒虾仁
准备食材如下:杏鲍菇200克,虾仁200克,酱油1/2汤匙,葱1段,蒜3瓣,料酒1/2汤匙,蚝油1/2汤匙,红尖椒3个
具体做法如下:虾仁剥好洗净,杏鲍菇、葱、蒜切好备用,红尖椒切好,虾仁、杏鲍菇装盘备用,锅中注入植物油,热锅凉油、放入葱花和蒜片爆香,放入红尖椒、虾仁翻炒,直到虾仁变色,接的放入杏鲍菇片翻炒均匀,放入蚝油、料酒、酱油调味调色,杏鲍菇煸炒变软就可以出锅了!
做法4:水煮杏鲍菇
准备食材如下:杏鲍菇500克,芹菜1棵,郫县豆瓣酱2汤匙,葱白1段,麻椒20粒,白糖半汤匙,油盐适量
具体做法如下:先把杏鲍菇洗净沥水,用削皮刀把它削成薄片,越薄越好,芹菜洗净切长段,芹菜在这里起提色提香之用,热锅凉油,先放麻椒小火炒出香麻味。口重的朋友可以再加些花椒一起下锅,然后放郫县豆瓣酱和葱白,小火炒出红油,添加适量清水,加入少许白糖。白糖在这里不可少,它能中和豆瓣酱的辣味,还能让这道菜有个悠长的回味。锅中水开后再略煮几分钟让汤入味,然后放入芹菜段和杏鲍菇片,煮两分钟即可,出锅前可以依据自己喜好勾个薄芡。视实际情况决定放不放盐,因为豆瓣酱本身很咸了,倒入碗中,可以再单独切点葱末,烧点儿热油泼上去。我省略了这一步,为了少吃点油!
做法5:杏鲍菇炒木耳
准备食材如下:腊肉半条,杏鲍菇1个,黑木耳1小把,青椒2根,青蒜3棵,色拉油少许,鸡粉2克,生抽1汤匙,蚝油半汤匙
具体做法如下:木耳洗净浸泡3小时,腊肉切片蒸熟,杏鲍菇、胡萝卜切片,青蒜切段,热油锅,下腊肉略炒,放入杏鲍菇、木耳翻炒,然后再下胡萝卜翻炒至熟,最后放入青蒜,蚝油、生抽调味,即可出锅!
做法6:黑椒杏鲍菇炒牛肉
准备食材如下:牛排300克,杏鲍菇150克,油20毫升,黑胡椒少许,盐2克,蚝油1汤匙,黄酒1茶匙,彩椒少许
具体做法如下:备好牛排和彩椒,杏鲍菇,备好黑胡椒,蚝油和黄酒,牛排洗净后切成粒,杏鲍菇和彩椒都切成粒,牛肉粒里加入黄酒,盐,蚝油抓匀后再磨入黑胡椒拌匀静置1小时,热锅倒油,温油下入牛肉粒煸炒至变色,再把配菜倒入翻炒均匀,加入蚝油翻炒均匀,再磨入黑胡椒后熄火出锅。
22小时前
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