奪舊蔭 3星
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卤兔的做法:
1.凉水中加入姜片和大蒜片, 放入野兔,再加入适量的料酒;
2.大火烧开, 多煮几分钟, 中间可以捞去血沫, 然后拿出来, 洗干净备用;
3.在锅中放入适量的油,加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒;
4.再加入葱段和姜片煸炒出香味;
5.加入适量的水和老抽;
6.准备好卤味香料, 最基本的有桂皮,八角, 花椒, 辣椒,香叶,胡椒, 豆蔻等, 你还可以加入其它香料;
7.放入其中一起煮;
8.再将刚炒过水的野兔放入其中;
9.盖上盖, 大火煮开,小火煮上三十分钟, 再在其中泡上三个小时;
10.放凉后切块装盘即可。
21小时前
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