油炸肉盒面怎么和

1、主料：面粉，猪肉馅或牛肉馅

2、辅料：大葱，酱油，粉条，生姜，料酒，五香粉，味精，香油，食盐。

3、面粉和成比较软的面团，反复揉揣至面团表面光滑，醒1个小时；牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅

4、取一小块面团，放上肉馅，面皮将肉馅包好，按成圆饼

5、放锅中用小火煎炸，两面煎炸至金黄色即可

1、面粉200克、水120克、肉馅100克、粉条50克、葱半根、姜两片、老抽10＋2克、生抽6克、盐2克、十三香1克、花椒粉1克。

2、步骤酵母用温水融开，酵母水分次加入面粉中，揉成表面光滑的面团儿，在室内温暖的地方饧发成三倍大发面最美的棉絮状案板上撒一些干面粉，将一份面团揉匀（多揉几次会更好吃）炒锅中放10克老抽，开小火，放入粉条，用筷子不停地翻拌，至粉条把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎。

3、葱姜切末放入肉馅里，加入老抽2克、生抽、盐、十三香、花椒粉搅拌均匀。饧好的面团平均分成3份，取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼，放入肉馅封口。用手掌按扁，封口朝下，然后用手指和手掌按成圆饼，也可以用擀面杖擀成圆饼。三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。160度油温，放入一个肉盒，炸至两面金黄捞出。

油炸肉盒子和面有几种方法，第一种：面里加少许盐增加面的精性，用凉水和面，揉匀揉光。把面分成小剂子，擀成大薄片，把放配置好的肉馅，把面皮的边缘捏好就可以上锅油炸了，炸到面皮金黄色就熟了。还有一种面里放少许盐是用开水烫面，揉匀揉光滑，擀成大薄片，包入调制好的肉馅上锅炸，炸成金黄色就熟了。最后一种就是用发发酵粉发面，把发好的面做成小剂子，擀成薄片加入肉馅，把发面皮的边缘捏实，放在油锅里炸成金黄色就熟了。

油

适量肉 一块面粉 适量盐 1勺泡打粉 1勺白糖 1勺酵母粉 1勺大葱 1根粉条 1把调味料 2勺生抽 1勺老抽 2勺十三香 1勺猪油 2勺

油炸肉盒子的做法

1spac面粉加入白糖 盐 猪油 酵母粉温水和面，要和软和一点 醒发一小时备用

步骤 2

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粉条泡发焯水切碎备用，猪肉跟大葱姜绞肉机绞碎

步骤 3

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加入盐 生抽 老抽 蚝油 调味料 十三香 再来一勺食用油搅拌备用

步骤 4

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醒发好的面团不用揉，直接揪出来一团用手整理好 包馅

步骤 5

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包好的面团 醒发20分钟

步骤 6

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用手轻轻整理成薄片

步骤 7

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锅内油6成热下锅炸，炸成两面金黄捞出

1.首先是和烫面，烫面是在面粉中先加入盐，然后加少量热水搅拌成絮状，来回揉，和成面团

2.死面是面粉放入盆中，加适量的水揉成面团度，在面团中间摁个窝，加入少许花生油，反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。盖上湿龙布醒10分钟。再取出揉上劲即可

3.然后将两个面团揉捏均匀，在加少量的油，揉成一个光滑的面团，在醒半个小时左右

4.最后是案板上抹上一些油，将面团分