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陕西人爱吃的油泼素臊子面
一、用料
面条1份
鸡蛋2枚
土豆1个
西红柿2个
豆角适量
葱1根
青菜1把
绿豆芽适量
盐适量
味精适量
花椒面适量
辣椒面适量
酱油适量
醋适量
油适量
二、做法步骤
步骤 1.准备食材：
西红柿切丁，土豆、豆角切丁，鸡蛋搅拌均匀。
步骤 2.准备面条
可以是手擀面，也可以是扯面、刀削面，图方便还可以直接买面条。
步骤 3.素臊子：
冷锅热油，下葱花爆香，西红柿炒成酱，加入土豆豆角，盐1勺，加水炒熟。备用。
西红柿鸡蛋臊子：冷锅热油，先炒熟鸡蛋盛出，再倒油，下葱花爆香，西红柿炒成酱，加入鸡蛋，盐1勺。备用。
臊子不用做的太咸。
步骤 4.焯豆芽
水烧开将豆芽焯熟放入碗底。
步骤 5.煮面
另起锅烧水，将面条和青菜煮熟捞出。
步骤 6.拌面开吃
在碗中放入：盐1勺 味精适量 花椒粉1勺 辣椒面3勺 葱花 蒜末 。
油热后泼在调料上，然后加入酱油，醋。
再加入刚刚炒好的臊子。
拌面，开吃。
和蒜一起吃，再完美不过啦。
17小时前
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