生蚝怎么煮

宿命里悲凉 1个月前已收到3个回答举报

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1、生蚝十只、酱油适量、辣根适量、盐适量。

2、做法：生蚝洗净开水下锅水开之前加入一小勺盐（盐可以杀菌开水可以杀死生蚝表面的细菌）。大火烧三分钟（最好不要离开人，生蚝很容易煮老，所以要随时观察）生蚝壳开了，就可以捞出沥干准备好蘸料。

4小时前

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煮生蚝，首先需要把水烧开，然后再向其中下入生蚝，而不是先把生蚝丢在锅里，再向其中加水，这先后顺序一定要记牢。煮生蚝不要加太多水，一定要把握好量，大约5分钟左右能烧干水就可以，这样做出来的生蚝肉质鲜嫩，也不会使生蚝的鲜味丧失。

需要蒸10分钟左右，由于生蚝的壳比较硬，如果生蚝开口就快煮熟了，不要蒸过火，否则肉质口感就不好了

2小时前

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1、煮生蚝不要凉水下锅，要等到水开再下锅煮，这样的生蚝煮出来味道才足够鲜美。

2、煮生蚝前要注意清洗干净生蚝，先用刷子把生蚝表面刷干净，再用盐水浸泡，可以在盐水中加入适量的柠檬皮，这样可以减轻腥味。

3、煮生蚝的水中可以放入两块姜片，既能去腥，又能保证这样煮出来的生蚝口感鲜嫩。水再次沸腾时生蚝开始开口，这时要改小火继续煮8到10分钟。

4、煮好的生蚝可以直接吃，也可以搭配蒜蓉酱、小米辣一起吃。

21小时前

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