香辣隔山肉如何炒好吃

用料：猪肉500g，萝卜干100g，姜10g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。

做法：

1.萝卜预先用水泡好，将猪肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放猪肉和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。

2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。

3. 放入萝卜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。

材料：隔山肉适量，胡萝卜适量，油适量，盐适量，大蒜适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量，青椒2条；

做法：

1、准备好所用食材。隔山肉清洗干净去掉多余的油脂。

2、把隔山肉放入电饭锅，加入适量水，姜丝和料酒煮10分钟。

3、隔山肉煮好后用清水冲洗去浮沫，切小块。把胡萝卜去皮斜刀切片，青椒去籽斜刀切片，大蒜切粒。

4、热油锅爆香蒜粒。

5、把隔山肉下锅煎香。

6、把胡萝卜下锅翻炒。

7、加入少许高汤盖好把胡萝卜焖熟。

8、加入青椒。

9、调入适量生抽。

10、加入盐翻炒至青椒断生。

11.最后淋入少许水淀粉勾芡即可。

香辣隔山肉的做法

准备食材 

隔山半斤左右

青椒1个

生姜3片

蒜3瓣

蚝油1勺

盐适量

生抽适量

料酒适量

 步骤 

1.食材洗干净备用，隔山先焯水，

2.生姜，蒜切片，青椒切块，

3.过水的隔山，切成小块，

4.加入生姜，料酒，蚝油，生抽腌制10分钟。

5.锅中热油下隔山，蒜片一起翻炒，炒出香味加入青椒，继续翻炒，炒3分钟，加点清水，放入盐，焖煮一下，大概5分钟，准备出锅前再放一点点蚝油翻炒均匀，

6.出锅，准备开吃。