盐制作青鱼最好的方法

勾引誘惑 1个月前 已收到2个回答 举报
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蜜桃的甜 3星

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1、鱼身最好从中间剖开，便于入味也大大地缩短烤制时间。 

2、在鱼身上划一字道口以便入味，但深浅要适度，最好不要切断。 

3、喜欢辣椒味道重的可以在腌制鱼的过程过加入适量剁椒酱

18小时前

25

梦里寻到伱 4星

共回答了484个问题 评论

用料

青鱼10000克、白酒50～80克、盐750克

腌制青鱼的做法步骤

步骤 1

将沥干水的青鱼用毛巾把水和血水擦干净

步骤 2

把鱼肚里的黑色膜去除干净，这个是致癌物吃了有害健康

步骤 3

把鱼肉厚的部位用刀划开，后续方便涂抹盐和酒，腌制效果会更好

步骤 4

盆里倒50～80克高度白酒，再倒一包办的食盐大概750克，用手搅拌均匀

步骤 5

把鱼肉放入盆内表面涂抹刚刚搅拌好的食盐，特别是划开的缝内要涂抹到

步骤 6

将涂抹完成的鱼放入缸内出水，等大概10到20天左右吧，一般肉质发硬表面发红就可以取出进行晾晒了

16小时前

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