怎么把鱼块切成片

轻声哼 3个月前 已收到2个回答 举报
赞

耗青春 3星

共回答了365个问题采纳率：97.1% 评论

鱼块切片可分一刀法和两刀法两种，一刀法也分斜刀落和直刀落，鱼身厚的用直刀切，薄的就用斜刀切，把鱼块横放在砧板上切断就是了，通常一刀法的在烹饪上多用于炒或滚粥。

而两刀法就是第一刀直切到鱼皮边但不要切断，第二刀才切断，该切法能使鱼片展开从而增大鱼片面积，烹饪上用于下油锅炸， 如名菜“苏州鱼片”就用该切法。

3小时前

13

后悔的晚年 2星

共回答了222个问题 评论

把鱼切片是需要技术诀窍的，要先把鱼尾鱼头切除，把鱼柳分出来，然后切片

1小时前

43
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com