椒盐虾的家常做法

用料：冷冻白虾 300克 葱2根 姜1片 大蒜2-3瓣 红尖椒 1个 料酒 1勺 干淀粉 2大勺 盐/胡椒粉 适量 炸油 适量

做法：

1、子去头、挑去肠泥洗净后沥干，淋入料酒腌制片刻；葱、姜、蒜、辣椒切末备用;

2、虾子沥干水分，撒上干淀粉拌匀备用。起锅热油放入虾子以大火快速定型后捞出，再升高油温二次回炸至酥脆备用;

3、锅留少许底油，放入葱姜蒜辣椒末爆香，放入虾子，撒入盐、胡椒粉快速翻炒均匀即可盛盘。

食材：虾10只左右、小葱7克、生姜5克、大蒜10克、彩椒适量、淀粉适量、盐3克、椒盐适量、白胡椒2克、料酒10ML。

做法：

1、小葱切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。

2、虾用剪刀开背，去虾线。

3、把虾须剪掉，所有虾处理好。

4、虾里倒入料酒、白胡椒粉。

5、抓均匀腌制10分钟。

6、把料酒倒掉，控干，虾在淀粉里两面轻轻拍上淀粉，然后抖掉多余的淀粉。

7、锅里倒入油烧至7成热，下入虾油炸。

8、炸至两面金黄，虾变得酥脆即可捞出(如果想要更酥，可以炸两遍)。

9、捞出炸好的虾备用。

10、锅里的多余的油倒出，留适量的底油，放入葱姜蒜末爆香。

11、倒入彩椒丁翻炒几下。

12、放入炸好的虾。

13、调入盐、椒盐(可以多放点)。

14、快速翻炒几下出锅。

用料：鲜中虾 1斤、蒜头 5颗、辣椒 1条 、葱 1颗、生粉 50克、海盐 3茶匙

做法：

1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。

2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。

3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。

虾 500g

料酒 1勺

盐 半勺

椒盐粉 1勺

食用油 适量

淀粉 4勺

洋葱 半个

青椒 1个

做法步骤

1、虾洗净，配菜切好

2、虾去头，去虾线

3、用料酒，盐，淀粉抓匀腌制10分钟，后洗净虾。厨房纸巾吸干多余水份，再放入3勺淀粉，使虾裹上淀粉

4、油温8分热，放虾下去炸

5、炸至金黄色，表皮脆脆的就可以盛起备用

6、锅里留底油放入青椒，洋葱翻炒

7、加入虾，椒盐翻炒均匀。

8、成品

9、酥脆的口感

1、剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。

2、把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

3、大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。

4、锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。

5、将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。

虾洗净，挑去虾线。用料酒，少许生抽和盐，腌制10分钟。

青红椒切成小粒，生姜，蒜也切成末。

虾均匀的拍上一层淀粉。

锅里倒入适量油，烧到六成热，虾放入炸至变色。然后捞出虾，控干油待用。

锅里留少许底油，爆香葱姜蒜末。

然后加入青红椒粒，放入少许盐翻炒。

倒入炸好的虾，撒入适量椒盐，翻炒均匀即可。

椒盐虾的做法：

1.虾清洗干净，剪掉须子，加入少许盐和干淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右，大蒜切成蒜末。

2.锅中倒入适量油，将腌制好的虾一个一个的放入锅中，开小火慢煎。

3.虾炒至变色之后，捞出沥干油。

4.锅中留底油，倒入蒜末，开中火快速翻炒，炒出蒜香味。

5.然后倒入煎好的虾，翻炒均匀，最后放入1汤匙椒盐，中火炒匀，出锅撒上芝麻即可

椒盐虾家常做法

主料：海虾(500克)；

辅料：香菜(25克)；

调料：盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)（五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身边现有材料定）；

制作流程

1. 鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干；

2. 炒锅用中火烧热，放入盐15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐；

3. 辣椒切成米粒状；

4. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油；

5. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形；

6. 四周伴以香菜即成。

准备好食材

姜末7克青椒10克红椒10克椒盐5克料酒5毫升玉米淀粉30克

大虾30克开背，姜蒜各5克，青红椒20克切末

倒入大虾，料酒5克，搅拌均匀，玉米淀粉30克，搅拌均匀

食用油500ML，油温烧至七成热，放入大虾，炸至两面金黄倒入食用油，倒入姜蒜末，青红椒末，大火爆香，放入大虾，翻炒均匀，倒入椒盐55克，翻炒即可出锅