去骨羊腿肉怎么做好吃

做法:

羊腿肉 200克 、 盐 两茶匙 、 鸡精 一茶匙 、 干辣椒 10个 、 花椒 20粒 、 洋葱 半个 、 绿辣椒 一个 、 蒜香粉 10克 、 芝麻 适量 、 糖 一茶匙 、 料酒 一茶匙 、 淀粉 二茶匙

烹饪步骤

步骤1/12

羊腿肉洗净，剔去筋膜，切小块备用

步骤3/12

羊肉加入少量盐，料酒，蒜香粉，淀粉腌制

步骤4/12

腌制大约20分钟左右入味

步骤5/12

青红椒切小块备用

步骤6/12

干辣椒，花椒切段备用

步骤7/12

炸制之前，将腌制好的羊腿肉沾满芝麻。

步骤8/12

油烧热后转小火，下入羊腿肉炸至酥脆金黄捞出控油备用

步骤9/12

炸好的羊肉

步骤10/12

锅内留少许底油，爆香辣椒和花椒

步骤11/13

下入青红椒和洋葱继续煸炒。

最后一步

最后放入炸好的羊肉，加入适量盐和鸡精，糖翻炒均匀后出锅摆盘即可

食材：去腿羊腿肉1000克，洋葱1个，胡萝卜2根，生姜1块，花椒10粒，草果1个，桂皮1小段，干辣椒3个，盐、生抽适量

做法：

1、去腿羊腿肉斩大块，凉水入锅加生姜焯水，水开后撇干净浮沫，羊肉盛出，汤沉淀后留用。

2、热锅凉油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。

3、下洋葱炒出香味。

4、加热水至完全没过食材。

5、移入砂煲中，大火烧开后转小火炖约1。5小时。

6、起炒锅，炒香洋葱和胡萝卜块。

7、将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中，加盐和生抽调味。

8、大火烧开后转小火炖至胡萝卜酥烂入味即成