我的大宝 2星
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食材: 雪花牛肉500克、土豆2个
配料:姜丝、蒜片
调料:八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状,锅口加凉水,把雪花牛肉倒入锅中焯水,再捞出,用凉水洗净。
2、土豆去皮切斜刀块,用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝,蒜切片,红辣椒切丝。
5、锅中放油,小火放入豆瓣酱炒香,炒出红油,加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入雪花牛肉,加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮,中火翻炒,加入老抽调色,放少量白糖,炒至牛腩变色,加入开水,开水的量是牛腩的2倍,大火浇开,转小火慢炖30分钟。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透,倒入准备好土豆块,加盐、十三香,鸡精,小火炖5分钟,改大火收汁,直至汁浓,都附在牛腩和土豆上。
8、关火,盛入盘中,雪花牛肉就做好了。
19小时前
爱人呐 5星
共回答了53个问题 评论
提前1小时将牛排从冰箱取出。如果是冷冻的,则需提前一晚移到冷藏室解冻,也是煎之前1小时从冰箱取出
步骤3香煎雪花牛排的家常做法
用厨房纸将牛排血水吸干,切记,牛排不需要用水洗或浸泡
步骤4香煎雪花牛排的简单做法
平底锅内放入牛油,大火烧热。其实如果买的牛排雪花比较多,也可以不用油直接煎,更能凸显牛排的脂香
步骤5香煎雪花牛排怎么吃
牛排放入锅中,一边煎一边撒盐,喜欢胡椒的,也可以下一点胡椒粉。 有些人怕牛排不入味,会提前腌制,其实完全没必要,这样反而会让肉汁流失
步骤6香煎雪花牛排怎么做
等牛排表面煎出血水时,翻面,继续再煎1分半钟,大概五分熟时,是最好吃的。如果你确实没办法接受这个熟度,那就再煎1分钟,大概到7分熟,再老就不合适了。 一般来说牛排一面大概煎一分半钟,两面都煎好,总共也就3-4分钟。至于火候,刚下锅的30秒内用大火,之后转中火
步骤7香煎雪花牛排怎么炒
出锅后不要马上吃,先让牛排醒1分钟。就是让牛排在盘子上先放1分钟,可以让牛排纤维松弛,锁住肉汁,口感更好
步骤8
两个小番茄对半切,洋葱切成圈,几片就好,看个人爱好。 可以在黄油里煎一下也可以生吃,看个人喜欢
11小时前
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