芝士煎牛排的家常做法

伦敦潇洒 1个月前已收到2个回答举报

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1/牛排完全解冻，用厨房用纸将水分吸干净，两面涂上橄榄油，待其吸收5分钟，

2/准备两小片儿芝士，

3/大火热锅后放入薄薄一层橄榄油，煎牛排全程用中大火，

4/放入牛排后，第1面稍煎时间长一些，大概在30秒左右翻面;

5/翻面后也是煎30秒，之后大概15秒左右翻一次面，中间轻轻按压牛排，使其里面的水分充分流动起来，可使牛排更加松软有韧性。有些菜谱建议牛排煎的时候不要反复翻动，一面煎2~3分钟，但是试过后，觉得口感颜色并不如经常翻动好，所以建议15秒左右翻动一次。

6/大概翻煎三四次后，将芝士加入锅内融化。

7/加入芝士后，每15秒翻一次面，使芝士充分覆盖在牛排的两面即可。

9小时前

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牛排150g、黄油一小块、植物油10g、大蒜2瓣、马苏里拉芝士1片、黑椒汁60g。

做法：

1、牛排自然解冻，倒入植物油和黄油。待油热了放入蒜瓣。然后放入牛排；

2、开大火煎牛排2面，为了锁住肉汁。2面翻煎3到5分钟后放入盘内。将黑椒汁倒入锅内，烧热后浇在牛排上；

3、将马苏里拉芝士切成条，均匀铺在牛排上。然后放入烤箱，上下火，8至10分钟。取出即可食用。

7小时前

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