驴肉和什么菜搭配最好吃

驴肉与白菜搭配合适，既十分有营养，又十分美味。

　　沙锅驴肉

　　主料： 驴肉300克、白菜400克、冻豆腐 200克。

　　配料： 韭菜花15克 、腐乳20克。

　　调料： 盐6克、料酒6克、辣椒油2克、大葱15克、香菜15克。

　　制作方法：

　　驴肉切片；白菜头切块；冻豆腐切条片，用开水焯一下；酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；葱切末；香菜切末；取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。

我觉得搭配粉丝最好吃，驴肉粉丝煲。买来的驴肉洗净后放在清水里浸泡两个小时,泡出血水驴肉切块,锅中倒入凉水,倒入驴肉,水开后关火过水的驴肉用清水清洗干净,备用起锅烧油

驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉多作为卤菜凉拌吃,也可配以素菜烧、炖与煮汤。用驴肉做菜时。

驴肉和什么菜炖最好吃：驴肉加（白萝卜，红萝卜）。

2、操作方法：

（1）锅中加姜，白酒，盐，水，驴肉，煮30分钟，去腥味如盐味。

（2）将驴肉切成坨状。

（3）白萝卜与红萝卜洗净，切成坨状。

（4）将萝卜与驴肉加入锅中，加适量水，花椒，胡椒，慢火炖1个小时。

（5）炖好后，放一些盐，味精，起锅，再在其表面撒一些香菜，ok啦。