花芸豆粒怎么做好吃

用料

芸豆 500克，里脊肉 200克，生抽 2勺，花生油 4勺，食盐 1勺

做法步骤

步骤 1

【洗净】将花芸豆洗净

步骤 2

【掰段】轻轻把花芸豆的两头轻轻掰下，把两边的筋抻下来。我买的芸豆很嫩，基本没有筋。花芸豆掰段，沥水备用

步骤 3

【配菜】里脊切条，葱蒜切小段

步骤 4

【煸葱蒜】热锅倒油，加入葱蒜炒香

步骤 5

【炒肉】加入里脊，炒至变色

步骤 6

【炒芸豆】加入芸豆，翻炒至微微变色

步骤 7

【加水】倒入提前烧好的热水，没过食材，加入2勺生抽

步骤 8

【炖菜】开锅后中小火炖10分钟，加1勺盐，继续炖5分钟，开锅收汁至仅有少许汤汁即可。

材料

芸豆200克，水适量，红豆沙适量

做法

1、将芸豆提前一天浸泡。

2、泡好的芸豆剥掉外衣，切碎加水上锅蒸40分钟左右，至芸豆熟透。

3、将熟芸豆碎捞出用湿布包好，蒸15分钟，熟芸豆碎晾凉后刮擦成细腻的豆泥。

4、取一块湿布，将豆泥倒在布上，隔着布将豆泥揉和成团，压扁。

5、再用刀背将豆泥抹成长方形的薄片，再把红豆沙馅铺在上面。

6、卷成卷，在用刀切成块状即可。

所需食材：花芸豆仁100克、猪蹄两个、食盐10克、冰糖20克、葱一根、姜一块。将八角、桂皮、花椒、茴香、甘草用干净纱布包裹捆紧制成自制料包。

制作步骤：

1、将花芸豆仁提起一晚泡好，或者至少泡两个小时以上，以便减少煮制时长；将猪蹄洗净后用刀斩开，分块，同样用冷水泡两个小时以上，逼出猪蹄中的血水。

2、将泡好的猪蹄时放入冷水中，加入料酒和葱姜，大火煮沸，撇去浮沫，捞出洗净备用。

3、炒锅中倒入适量的食用油，放入冰糖，小火慢慢“炒糖色”，直至将透明的糖炒出棕色。

4、小心放入处理好的猪蹄，投入适量葱姜一起翻炒，直至猪蹄上色。

5、然后加入没过食材的开水，加入自制的调料包，大火煮上10分钟后，加入之前泡好的花芸豆仁，继续大火收汁。

6、最后出锅前，根据自己口味加入适量食盐调味，即可关火盛出装盘完成啦！