牛肉趴胸口怎么做

步骤/方式一

500克牛肉泡水一小时，600ml冷水下锅放入10克葱10克姜

步骤/方式二

加入2勺料酒高压锅压制四十分钟

步骤/方式三

时间到放气打开盖子，500克牛肉凉透切成厚片

步骤/方式四

锅烧20ml底油，放入5克花椒2克八角炸香，放入10克葱10克姜一勺黄豆酱炒香

步骤/方式五

加入100ml煮肉原汤小火熬5分钟，加入5克盐3克鸡精

步骤/方式六

加入3克胡椒粉下入500克牛肉，烧至入味勾入10ml水淀粉

步骤/方式七

出锅装盘

食材:熟胸口350克，葱花适量 姜末适量，花椒油2克 ，盐1克，酱油5克，白糖1克，尖椒20克，胡萝卜20克

制作过程:1:将胸口切成厚一点的片。尖椒，胡萝卜切菱形片

2:锅中加油500克烧至4成热，把切好的胸口和尖椒胡萝过油1分钟捞出控油。

3:另起一锅，热锅晾油放入葱姜爆香锅底，烹料酒5克，烹入酱油5克，糖1克，盐1克，开水50克，放入沥净油的胸口，微㸆30秒，水淀粉3克勾芡，淋2克麻油即可装盘

1.

将牛肉入汤锅煮至熟烂捞出，切成4厘米宽、8厘米长的大片，摆入盘内。

2.

勺内加色拉油烧热，放葱段、姜片、花椒炸香捞出不用，加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开，推入牛肉片，用小火扒至入味，加味精至汤浓，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入香油出勺盛入盘内，撒上香菜即成。

1. 准备材料：牛肋骨、调料（盐、黑胡椒粉、辣椒粉、酱油、蜂蜜、番茄酱、白醋、橄榄油）

2. 将牛肋骨清洗干净，用厨房纸擦干，然后在肋骨表面均匀涂上适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉和酱油，可以先用手搓一下让调料渗透到肉里面。

3. 预热烤箱至约200℃，将涂上调料的牛肋骨放入烤箱，烤制约10分钟至金黄色。

4. 做酱汁：在一个碗中加入约1勺蜂蜜、1勺番茄酱、1勺白醋、2勺酱油，搅拌均匀后加入适量的黑胡椒粉和辣椒粉，也可以根据口味自己加减。

5. 将烤好的牛肋骨取出，涂上酱汁，再放回烤箱，烤制约10-15分钟即可。在烤的过程中，可以不断翻动牛肋骨，让酱汁均匀地涂在肉上。

6. 最后，将烤好的牛肋骨装盘，淋上一些橄榄油即可食用。

扒牛胸口的做法步骤

1. 牛胸口洗净切块放炖料煮熟（花椒、大料、葱段、姜片、料酒、盐）。肉熟后切片，高汤留用。

2. 锅内倒油炒葱姜蒜末

3. 加少量花椒粉（不要多，否则会涩）

4. 加酱油

5. 倒入切好的牛胸口肉

6. 翻炒均匀后加入适量留用的汤

7. 汤没过肉即可

8. 加少量高汤精

9. 加老抽后收汁。

10. 加少量水淀粉勾芡出锅

把牛胸口肉放水中煮熟。