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鹅肉红烧好吃,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:五花肉 500g、鹅肉 500克、冰糖 30克、桂皮 1个、八角 1个、生抽 20毫升、老抽 5毫升、葱段 1把、生姜 适量、油 15毫升、料酒 10毫升。
1、将鹅肉切成小块,准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用。
2、五花肉也焯水备用。
3、锅内放油加热,下葱段和生姜片爆香。
4、将鹅肉和五花肉放入煸炒,放入10ml料酒。
5、加水,冰糖,桂皮和八角。
6、倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀,盖上锅盖中小火焖煮。
7、煮上约1小时左右,大火收汁,不断翻炒,撒上葱花。
注意事项:
放入料酒可以去除鹅肉和五花肉的腥味,这样吃起来口感更好。
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