豆腐乳和臭豆腐有何区别

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一、制作方法的不同

首先臭豆腐要配卤，也就是能够让它发臭的卤汁。然后通过浸泡发酵，再通过晾干才变成臭豆腐。而我们吃的腐乳是用大豆，黄酒以及酒曲，食盐等制作而成的。从制作工艺上面来说，它们是有本质的区别的。

二、营养价值的不同

虽然它们都属于豆制品，但是相对来说腐乳的营养价值会更高一些。臭豆腐的话由于它会有专门发酵的一个发臭的卤汁在里面，所以相对来说会含有一定的有害健康的物质，当然在符合标准的情况下是不会对我们的身体有任何损害的，但是一旦如果卤汁没有做好做成功的话，那么臭豆腐它所含的一些物质还是对人体是有一些害处的。

臭豆腐和腐乳有什么区别

三、吃法的不同

一般我们吃臭豆腐的话有几种，一种是将它红烧，一种是清蒸，放上一些辣椒，还有就是大家都非常喜欢吃的炸臭豆腐或者是香煎臭豆腐，上面撒上一些调味料话，吃起来味道鲜美。而腐乳在腌制的时候就已经放入了各式的调味料了，所以就可以直接食用，当然里面还可以加入麻油提香。

臭豆腐和腐乳有什么区别

以上就是关于臭豆腐和腐乳有什么区别的具体介绍，所以小伙伴平时在购买的时候呢，千万不要把这两种食物搞混淆了。而且在吃的时候我们一定要去买比较正宗的，而且是符合卫生标准的臭豆腐和腐乳，这样才能吃的安心，吃的放心，吃的更加健康卫生。

16小时前

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