菠菜炒之前必须焯水吗

帝王路 1个月前 已收到2个回答 举报
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离开孤岛 5星

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需要。菠菜里面含有草酸，如果菠菜不焯水的话，草酸会就会继续存在菠菜之中。平常在炒菠菜的时候，先用热水把它焯2-3分钟，再放入锅中进行翻炒，这样口感更好。焯水后的菠菜保留了其青翠爽滑的口感。菠菜可以做成清炒菠菜以及凉拌菠菜等美食。

12小时前

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含羞草 2星

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炒菠菜当然一定要先焯个水，这是因为菠菜的情况比较特殊，它是一种富含草酸钙的蔬菜如果他和豆腐在一起烧的话，如果他不先焯个水，那么就会容易和豆腐发生化学反应，影响豆腐中钙质的吸收所以说菠菜之前一定要焯过水，再开始炒，这样吃起来更营养一些

11小时前

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