如皋猪油渣怎么做好吃

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1.肥猪肉切片，萝卜干切粒，青红椒切丝，蒜切碎备用。

2.将肥猪肉一片片放进锅里，小火煸至猪油出来。再煎至猪肉金黄色。

3.取出备用，锅内多余的猪肉倒出来，留底油。

4.放入蒜跟小米椒爆香。

5.再加入萝卜干翻炒。

6.最后加入青椒丝，调入适量的盐、生抽和糖。

7.倒入事先煎好的猪油渣，翻炒均匀。

8.取出装盘即可。

12小时前

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材料

猪五花肉300g，萝卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1汤匙15g，蒜苗2根，老姜末1汤匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，盐1/2茶匙3g

做法

1、五花肉洗干净，切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。

2、将五花肉片放入净炒锅，用小火加热炼成金黄色的猪油渣（此过程约需10分钟，要不时翻动以免瘦肉黏锅）。炸出来的猪油留用，油渣沥油冷却。

3、将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片，每一小块猪油渣都要带皮带肉。

4、大火加热炒锅中的猪油，先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。

5、再依次加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸和老姜末，调入生抽，炒匀后起锅。

11小时前

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