牛肉粉丝汤正宗做法王刚

山药(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克，姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克，胡萝卜100克，大白菜100克。辣椒油10克。

食材：红薯粉，熟牛肉

调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、黑胡椒粉

做法

1.锅中放油，油热放入清水煮开

2.放入粉丝和熟牛肉，加生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，煮几分钟，撒黑胡椒

3.出锅撒蒜叶

材料：牛腩，红薯粉，八角，生姜，黄酒，葱

做法：

1. 将牛肉洗净，切成块。

2. 将牛肉放进锅内，放入适量冷水，大火烧开，撇去浮沫，放入适量黄酒，生姜和八角，小火慢炖一个小时。

3. 放入红薯粉，炖至绵软，加入适量盐，撒上香葱末即可。

1牛肉在过水前泡半小时，在冷水下锅，中小火煮至水开，用温水洗去泡沫及血待用

2锅内另换净水烧开放进准备好的牛肉，加葱白一根，姜片三片，干辣椒一个，烧开后转小火煮2小时

3木耳和粉丝泡发，胡萝卜削皮，土豆削皮切块倒入煮牛肉的锅中，青菜洗干净待用

4二小时后把煮好的牛肉捞出晾10分钟切片，在依次把木耳，粉丝，青菜，放入牛肉汤里，等水再次开后放入咖喱，和适量盐，把煮熟的菜和粉丝捞到碗里，上面放上葱花就可以吃了。

做法：1将粉丝放入水中，泡发，备用。

2牛肉切薄片，加淀粉、料酒、盐拌匀。

3锅中加适量清水，烧沸，放入牛肉片略煮。

4放入发好的粉丝，中火煮5分钟。

5放入盐调味后，盛入碗中，淋上香油即可。原料：牛肉100克，粉丝50克，盐、料酒、淀粉、香油各适量。

1、葱末8克，香菜10克切段，卤牛肉100克切片

2、粉丝100克，开水200ML，浸泡至粉丝变软

3、清水儿大火煮沸，倒入油泼辣子15克、盐2克、花椒粉2克，倒入粉丝

4、加入陈醋10克，香油5克，花椒油5克，出锅

5、倒入卤牛肉、葱末、香菜，即可

所需食材：

牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量

制作步骤：

1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉，我这里用的是牛肋条。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上，其实我浸泡了半天，因为也不着急做饭。

在浸泡期间也不能偷懒，中间要换水，因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中，如果一直不换，水的密度升高，不利于血水的继续析出，至少每隔1个小时就换一次水。一直将牛肉浸泡至颜色发白，说明其中的大部分血水就出来了，腥味也就去掉了绝大多部分。

2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。

然后加入黄豆酱，生抽，，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。

4、我们将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。

炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去，继续炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃。

牛肉粉丝汤的制作过程

1.牛肉用清水浸泡一小时，去除血水；

2.食材之土豆粉条；

3.食材之豆腐泡；

4.食材之菠菜，洗净；

5.调料：葱蒜，干辣板，花椒大料桂皮；

6.牛肉焯水至变色；

7.捞出，放入高压锅中；

8.加水，盐，料酒，老抽，白糖，葱蒜，装有花椒大料桂皮的调料盒；

9.高压锅压制40分钟；

10.压制好的牛肉倒入汤锅，根据所需，加入清水；

11.加粉丝，豆泡煮；

12.开锅，粉丝煮透；

13.加入菠菜煮一会儿；

14.菠菜煮熟即可关火；

15.盛碗。

1. 牛肉切薄片；

2. 牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；

3. 锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量）；

4. 然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右；

5. 开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿）稍煮一下；

6. 再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。