人心茧居 4星
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食材清单
草鱼尾部 1尾 、 香菇 4朵 、 青辣椒 1个 、 胡萝卜 1小截 、 泡椒 3个 、 蒜 4瓣 、 姜 4片 、 白酒 2勺 、 盐 适量 、 老抽 半勺 、 香醋 半勺 、 糖 半勺 、 淀粉 1勺
烹饪步骤
步骤1
草鱼尾半部,洗净。
步骤2
草鱼切成小块。加2勺白酒,适量盐,姜丝拌匀腌制30分钟(时间久点更好)。1勺淀粉入小碗,清水拌匀。
步骤3
油锅烧5成热(油的量是平时炒菜的2倍),依次放入鱼块煎炸至表面焦黄。捞起沥干油。
步骤4
胡萝卜片,辣椒片,香菇,蒜瓣,泡椒,姜片准备。
步骤5
重起油锅,入蒜瓣,泡椒爆香。
步骤6
依次入辣椒片,胡萝卜片,香菇,翻炒至食材变软。
步骤7
加大半碗清水,半勺老抽,半勺香醋,半勺糖,煮开。
步骤8
倒入鱼块,焖煮至汤汁浓稠。品尝一下汤汁,加适量盐调味。倒入半碗水淀粉勾芡,混合均匀,煮开即可。
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