糯米酥条的做法

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1、食材：高筋面粉120克、猪油40克、白糖20克、温水40克、低筋面粉90克、猪油 45克、糯米粉(馅料)70克、奶粉10克、椰蓉20克、猪油30克、水120克、芝麻20克、白糖60克。

2、提前把面和好，醒30分钟。

3、各分成10等份醒10分钟。

4、水油面包入油面。

5、全部包好再醒10分钟，这个时候做馅。

6、面粉椰蓉和奶粉混合。

7、锅中放水,油和糖。

8、烧开放入糯米粉搅拌均匀关火。

9、放入芝麻搅拌均匀放入盘中晾凉备用。

10、擀成椭圆形从上往下卷起醒10分钟。

11、擀成长条从上往下卷上，再醒10分钟。

12、对折擀成圆片放入糯米馅。

13、全部包好了，按扁，放入烤盘中，刷上全蛋液用刀划三刀。

14、放入已预热的烤箱上下火中层，200度烤30分钟即可，泡泡糯米酥就做好了。

14小时前

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1、糯米洗净，加入清水，放入冰箱冷藏浸泡一晚。

2、泡好的糯米倒在蒸布上，大火烧开转小火蒸1小时。

3、糯米取出，擀面杖蘸少许水捣一捣糯米，不用捣烂，成团即可。

4、糯米用保鲜膜包起来，固定一下形状，冷冻1个半小时。

5、锅中烧油，这个时候取出糯米，刀抹油，把糯米切成条，宽窄形状不拘。

6、油温8成热，逐个放入糯米条，炸至金黄色捞出。

7、红糖块放入锅中，加入适量清水，熬成糖浆，浇在炸好的糯米条上即可

12小时前

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