冰冻大海鱼红烧的做法

容消瘦 1个月前已收到2个回答举报

共回答了312个问题采纳率：90.1% 评论

主料

鲅鱼段500克郫县豆瓣酱1汤匙剁椒1汤匙醪糟1汤匙葱2根花椒数颗泡姜1块生抽1汤匙

红烧海鱼段的做法步骤

1. 郫县豆瓣醤1汤匙。

2. 剁椒1汤匙。

3. 泡姜切粒

4. 炒锅置火上烧热后，加2汤匙植物油，用花椒炝香后，将花椒捞出丢弃。

5. 改小火将豆瓣酱，泡姜粒，剁椒炒香后，再下醪糟略为翻炒，

6. 加1小碗半水大火烧开，再根据口味加1至2汤匙生抽调味后，下鱼段直勾兑好的汤汁中烧至入味，汤汁浓稠。中间尽量不要过多翻动鱼块，可适当晃动炒锅避免粘锅。最后洒入葱段关火起锅装盘即可。

15小时前

共回答了202个问题评论

食材:海鲈鱼2条，葱姜适量，料酒一勺，醋一勺，酱油一勺，白糖一匙，盐少许，食用油适量。

做法:

1、冰冻鱼提前解冻。先把海鲈鱼处理干净了，鱼鳞刮干净，内脏，鱼鳃都处理干净，然后一面划几刀，方便入味。

2、切点葱姜就可以，不需要加蒜，因为蒜的味道重，会掩盖海鲜的鲜味。

3、把锅先烧热，倒入食用油，放入鲈鱼煎一煎，两面都煎两三分钟就可以了。

4、放些葱姜爆香，然后烹入料酒、醋和酱油，再加一匙白糖和少许盐调味，倒入适量清水。

5、大火烧开，最后收汁，撒些葱段，就可以关火出锅了。

13小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐