生煎罗非鱼的做法

1/5 买回来的罗非鱼鱼一条，卖鱼老板已经把鱼鳞及内脏都去掉了，自己再清洗干净沥干水份。

2/5 生姜两片稍大一点的，香葱一根洗好切段。

3/5 锅热下花生油下罗非鱼。

4/5 煎一会后给鱼翻身，中火慢煎让其熟透即可。

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去市场买罗非鱼，让老板帮忙杀好，不要片成两半。回家，洗净罗非鱼，尤其是肚子里的黑膜。在鱼身两面，切开两条纹。在鱼身内外，均匀抹上一层盐，切开的部位也要抹盐，放入冰箱待过夜。

2/5

大概腌制12个小时，从冰箱拿出来，洗去残余的盐，沥干水。

3/5

在锅里下油，等到油冒烟的时候，下鱼。前后晃动锅，可以防止鱼皮粘锅。

4/5

煎到两面焦黄的时候，把多余的油取出，大概留10ml油在锅里，把鱼推到锅边，下老干妈，姜丝，煎到姜丝有点脆的时候。把鱼推回锅的中间。开始洒水～记住不能一次性下水。保持大火，用手沾水往锅里洒水，要看到水蒸气上升。

最后一步

待到锅底有一点汁的时候，翻动鱼让鱼肉充分吸收汁水。看情况洒水，不宜过多。等到汁水充分渗入鱼肉，即可出锅。

将买回来的罗非鱼处理干净后用刀划几条道，最后用盐腌一腌备用

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姜去皮、切块，葱洗净、剁断备用。

3

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热锅，加油，半分钟后加入准备好的姜和葱。

4

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待姜和葱香浓郁，加备好的鱼同煎至熟

5

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加适量的油盐，起锅上碟享用

罗非让市场的人帮忙收拾好。清净干净里面的黑膜血块，薄盐腌制半小时。葱头跟姜放一起，葱叶分开。

热锅凉油。

下入罗非鱼煎制全程中小火。

两面金黄后加入姜片，葱头煎出香味后加入葱叶、生抽出香味后翻面即可出锅。