滕州手擀面怎么做

方法

1

先和面，活好面擀面条

2

然后烧水，待水烧开以后，把面条下锅里煮。

3

煮好以后捞到碗里

4

把提前弄好的卤肉汤浇在面上

5

放上香菜

6

放上大肉即可。

滕州手擀面是中国山东滕州地区的传统面食，制作过程相对简单。以下是一种常见的制作滕州手擀面的步骤：

材料：

- 高筋面粉

- 温水

步骤：

1. 将高筋面粉倒入大碗中，逐渐倒入温水，搅拌均匀，直至面团略微粘合。

2. 将面团取出放在台面上，用手揉搓至光滑的面团。如果面团过于湿粘，可以适量添加面粉，如果过于干硬，可以适量加水。

3. 使用擀面杖将面团擀平，然后将两头对折，再次擀平。重复这个步骤几次，直到面团变得很薄，可以看到光透过来为止。

4. 将擀平的面团切成宽度适中的面条，可以根据个人口味选择宽度。

5. 将切好的面条在开水中煮熟，直到面条变软烂，捞出沥水备用。

6. 可以按照个人喜好选择配料，如葱花、酱油、醋、花椒粉等，将煮熟的面条和配料混合搅拌均匀即可。

工具/原料

面粉 (200克)

西红柿 (一个)

煮好的牛肉块 (10克（个人口味酌情增减）)

小葱 (适量根)

盐，生抽 (少许)

方法/步骤

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将面粉用温水和面，活成一个光滑的面团

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擀成大片然后折叠起来

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用刀切成小细条

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纯手工手擀面就切好了

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锅中放入清水，将一个西红柿切成两片圆片备用，其余切成小碎块放入水中，这样西红柿的味道就会很好的融合到汤汁中

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待锅中水开锅后将面条放入锅中，面条煮成八分熟后将提前煮好的牛肉块倒入锅中，待面条完全煮好后将小葱段放入锅中，再加入少许生抽，盐，因牛肉块中带有牛肉汤，所以不用在放入食用油

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最后一步，面条出锅，放入碗中，在将之前切好的西红柿片摆在碗中，一碗漂亮，美味，健康的手擀牛肉面就完成了

主料：腿肉面粉

辅料：油、盐、葱、香菜、花椒、八角、姜、酱油、老抽、料酒、味精、十三香、豆芽

正宗滕州大肉手擀面做法步骤：

1、将肉切成3厘米长。1厘米厚的肉片，锅内烧水，下入切好的肉片，水开后煮1分钟，是为了把肉中的血水煮出来，煮好后，把肉捞出，水倒掉

2、锅内烧热油，下入肉片翻炒5分钟，为了把油少量的靠出来

3、然后将切好的姜，葱段，花椒，八角，倒入锅内，再倒入酱油，老抽，加入多一点的盐，料酒翻炒5分钟，然后锅内加水，炖一个小时的时间

4、然后我们来做面，面盆内打入一个鸡蛋，将面粉活成面团，醒10分钟左右

5、然后取一半面团擀成薄薄的面皮，面皮上均匀的撒上一层面份，然后对折起来从中间切开来，两半摞到一起，切成细条，然后，迅速的用手将切好的面团散开来

6、肉炖好后，撒入香菜即可，剩余的葱和香菜切成小碎丁，另起一锅，加水烧开倒入豆芽，煮几分钟，然后将豆芽捞出

7、锅内烧水水开后下入擀好的面条。面条煮熟后捞入碗内，煮好的所有食材，将豆芽，香菜和葱夹入面条碗中，最后倒入炖好的肉汤和大肉，搅拌均匀即可开吃