我做寿司紫菜变软了切不动

狸先生 3个月前已收到1个回答举报

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饭不用做的很干，正常硬度。紫菜包住米饭的过程一定要快，包好后切的过程也必须快。如果你的反应较慢，那么用有细齿的切刀，会好一点。如果没有细齿的切刀，那么包好后用普通刀，准确、果断、快速的“剁”，也会有很好的效果。当然前提是------你必须正确理解“剁”这个字的深刻含义。当然“剁”完成后，要把紫菜和米饭适当整形一下。紫菜包住米饭后都会变软，所以不要想追求包米饭后的紫菜，还有没包米饭紫菜的脆度和口感。

3小时前

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