遵义酸汤正宗做法

迷失高跟鞋 1个月前已收到3个回答举报

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　原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。

　　准备：野生西红柿洗净，晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。

　　做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后即可取用。

3小时前

共回答了52个问题评论

1、食材：土豆粉300克、肥牛100克、青菜100克、葱姜20克、红干椒20克、火锅底料20克、麻椒10克。

2、起锅烧水，把肥牛用沸水烫至变色即可捞出备用；

3、另外起锅烧油，油温热六成后加入葱姜红干椒，麻椒爆出香味，再加入火锅底料炒化，加入清水，煮沸后捞出料渣；

4、加入调料：生抽、蚝油、陈醋、白糖；

5、调至大火煮沸，加入土豆粉、青菜和食盐，煮5分钟至熟后加入汤锅的肥牛卷；

6、最后淋上自己喜欢的酱汁，比如适量的麻油即可

1小时前

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用料：小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。

制作：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，放入坛中，一层西红柿一层盐，这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用。（注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀）。用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。

22小时前

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