咖喱炖牛腩正宗做法王刚

食材：牛腩300克、洋葱1/4个、马铃薯1个、胡萝卜半根、椰浆200毫升、葱段少许、姜片3片、咖喱块2-3块、料酒少许、盐少许、香叶1小片。

做法：

1、将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗净后切成小块备用。

2、牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时，最后加少许盐调味。

3、炒锅里烧热油，放入土豆和胡萝卜翻炒一会，再加入洋葱翻炒出香味。

4、再放入牛肉翻炒均匀，加入咖喱块炒匀。

5、倒入椰浆，分量以刚好没过材料为宜。

6、大火煮开后转中小火煮至土豆软烂，汤汁变浓。

7、收稠汤汁后即可出锅，无需加盐。

用料：牛腩500克，土豆，洋葱，蒜茸1小匙，咖喱酱3大匙，盐、鸡精、酱油各1小匙，糖2小匙，蚝油1大匙，水2大匙。

制作步骤

（1）牛肉切块洗净，氽烫，过冷水，沥干；洋葱切块。

（2）土豆去皮切角块，用油炸至色泽金黄时盛起；烧热油1大匙，将洋葱炒香后盛起备用。 

（3）烧热油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱酱及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透后加水盖过牛肉，煮滚后转慢火，炖至筷子可以插入牛肉时即可放余下的调味料，继续炖至牛肉够烂时，加入土豆再炖片刻，最后加入洋葱即成。

原料：牛腩500克。辅料：洋葱1个、胡萝卜1根、土豆2个。调料：老姜1块、咖喱块100克、食用油30克。

做法：

1、牛腩洗净切块入沸水氽烫去血沫。

2、牛腩、老姜和适量开水一起放入电压力锅炖煮。

3、牛腩炖至熟透备用。

4、洋葱、胡萝卜、土豆洗净切块。

5、起锅热油，放入洋葱、胡萝卜、土豆块翻炒均匀。

6、加入适量牛肉高汤（水面与原料持平即可）。

7、加盖焖煮片刻，至土豆熟。

8、加入煮熟的牛腩。

9、放入咖啡块，煮至融化。

10、小火继续煮5分钟即可。

材料：牛肉800克 土豆300克 胡萝卜一根 洋葱一个 蒜七八瓣 咖喱20克 黄油5克 牛奶200毫升 盐

制作步骤：

1. 先将牛肉切成小块放入冷水锅中开火煮沸去掉血水

2. 煮一会后取出冲洗干净备用

3. 土豆去皮洗干净切块备用

4. 胡萝卜洗干净切块备用

5. 洋葱去皮切块备用

6. 蒜拍碎备用

7. 在锅中放入黄油融化

8. 然后放入蒜爆香

9. 在放入洋葱爆香

10. 随后放入备好的牛肉爆炒

11. 然后倒入足够的开水

12. 在倒入牛奶

13. 放入咖喱块中火炖至七分熟

14. 后放入土豆块和胡萝卜块

15. 放入适量的调味盐

16. 炖至土豆和胡萝卜熟透即可

17. 开大火将汤汁收汁浓稠即可关火食用啦

1/30 牛腩泡去血水捞出

2/30 凉水下锅焯水

3/30 不要盖盖待水开

4/30 水开后捞出牛肉

5/30 姜切片

6/30 将肉倒入高压锅中

7/30 倒入料酒

8/30 倒入热水

9/30 盖盖焖十分钟

10/30 土豆切滚刀块

11/30 土豆泡入凉水中

12/30 胡萝卜切滚刀块

13/30 洋葱切块

14/30 锅中放油倒入土豆煎

15/30 煎至两面金黄盛出

16/30 留底油将胡萝卜倒入

17/30 煎至变色盛出

18/30 锅中倒油

19/30 放入洋葱煸炒

20/30 倒入牛肉翻炒

21/30 倒入土豆

22/30 倒入胡萝卜

23/30 倒入牛肉汤

24/30 搅拌均匀

25/30 大火烧开加入盐

26/30 倒入红酒

27/30 放入咖喱粉

28/30 倒入椰浆

1、牛腩500克、土豆1大只、咖喱粉5克、姜1块、香菜少许、料酒10毫升。

2、做法：牛腩洗干净后泡在有姜的水中15分钟，去血水，然后沥干切块。

3、锅内水煮开后下牛肉焯水加料酒去腥后捞出。

食材：

牛腩、土豆、番茄、大葱、洋葱、生姜、料酒、香辣酱、蚝油、白糖、生抽、老抽

4、先把牛腩切成小块放入盆中，再放入清水泡泡20分钟，把里面血水泡出来。时间到时，很多血水泡出来了，把牛腩挤干水分，再把牛腩放入冷水锅中焯水，冷水下锅血沫才能逼出来，再放入生姜和料酒去腥。

5、两个洗干净的番茄切滚刀块，当中的蒂去除不用。牛腩锅中烧开后撇去浮沫，这个浮沫腥味很重，然后把牛腩捞出用流水冲洗干净备用、洋葱上打上十字花刀不要切断，再切成洋葱丁就非常方便了。

6、削去外皮的土豆切滚刀块，这样更容易入味，给它泡在凉水中，防止氧化变黑。热锅倒油，放入姜片和大葱爆香，再放入牛肉翻炒，淋入少许料酒去腥，再放入西红柿、洋葱丁一起翻炒。

所需食材：牛腩肉两斤、大葱 一根、生姜 半块、花椒 十粒、洋葱 一个、土豆 一个、胡萝卜 一根、黄油 一小块、咖喱粉 适量

制作步骤：

1、先把牛腩切成小块，用水紧一下，待血沫子出来就关火，用筷子一块一块夹到干净碗里备用。特别注意的是用水紧肉‘’一定冷水下锅。

2、大葱切段，生姜切片或者小块都可以，花椒，十粒，备用。

3、备用的佐料和已经紧好的牛腩一同放入高压锅中，放入水，料酒，我用的是电子高压锅所以定好时间，盖好锅盖就可以啦。要注意的是此时要加入开水。料酒没有的话，啤酒也可以，味道也非常好。

4、等待牛腩炖熟的时间里，可以准备搭配的蔬菜。胡萝卜切小块。土豆也切小块。这两样切得不要太小哦，当然也不能太大，不好入味。洋葱也切成小丁，洋葱切得细一点好，煸炒的时候会比较省事。

5、 准备好的黄油一小块，是要分两次使用的。先切一小块黄油，放在加热好的锅里，待黄油化了，放入胡萝卜丁煸炒，过一会儿放入土豆继续煸炒，不用时间很长，看都包裹上油了就可以了，盛出来备用。

6、这时候如果是用高压锅炖的牛腩，应该已经差不多炖好了。等待能打开盖子以后，用筷子把牛肉夹出来，然后用小漏勺把清汤里的佐料捞出，汤留着一会儿用。

7、 热好的炒锅里放入剩下的黄油，油化了以后放入洋葱丁煸炒，时间要长一些，煸到洋葱变成半透明的状态。

8、此时放入炖好的牛肉，一起煸炒。可以再适当加入料酒。再倒入刚才煸好的土豆胡萝卜丁，一起煸炒。随后倒入刚才的牛肉清汤，一起炖煮。

9、稍炖煮十分钟就差不多，因为牛肉是高压锅炖出来的，所以已经很软糯，不需要再花时间多炖煮。但如果是普通锅炖的，就要看你自己的火候了。此时可以放入咖喱粉。

10、 用勺子不停地搅匀，注意不要有没化开的咖喱粉或者块。让所有的牛肉和配菜都均匀的沾到咖喱。加入咖喱粉后，汤会变稠，如果觉得汤少了，可以再兑少量的开水。

11、搅拌到汤汁粘稠度适度后，就可以出锅了。

1、原料：豆腐、牛腩，调料：红辣椒、干葱、葱段、姜片、盒装咖喱块、料酒、鸡粉、盐。

2、牛腩冷水下锅，水里加入料酒，葱段飞水，取出洗干净，再切小块；

3、豆腐，一切为二，辣椒切块，干葱一切为二，葱切大段，姜切片；