牛肉卷泡椒串做法

食材: 雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。

原料

肥牛卷 (1盒)

葱 (1根)

蒜 (适量)

青红杭椒 (适量)

西红柿 (1个)

泡椒 (4个)

金针菇 (1包)

盐 2勺

白糖 1勺

鸡精 1勺

白醋 少许

做法:

1.将葱、姜、蒜片、青红杭椒切成小段，西红柿切成小粒，泡椒切碎和泡椒汁放在一起。

2.将金针菇根部切掉，清洗干净将水分控掉。

3.锅内加水，放入金针菇焯熟，放入碗底备用。

4.锅内另加水烧开，放入牛肉卷烫熟，焯好的牛肉放入碗内。

5.热锅加油，油热后放入葱姜蒜炒香。

6.放入西红柿翻炒，小火炒出汤汁。

7.西红柿炒至软烂，炒出汤汁后，加入泡椒翻炒均匀。

8.大火烧开后，加入适量的盐、白糖、鸡精、少许的白醋。

9.然后将调料品捞出，将汤汁倒入碗内。

10.最后放上青红杭椒，浇上热油就完成了。

用料

牛肉 200克，泡椒 14个，孜然粉 ，胡椒粉 ，蚝油 ，食用油 ，生抽 ，牙签 14根

做法步骤

步骤 1

牙签泡水清洗。牛肉切薄片，尽可能长，后续才能把泡椒裹住。

步骤 2

准备泡椒，根据牛肉片数准备。

步骤 3

把牛肉包裹住泡椒，并用牙签从中间穿过。用蚝油，食用油，生抽调烧烤汁并刷到牛肉上（不用加清水可更接近烧烤味，道），放进烤箱，选“烤翅”档（如果没有的话就放进去烤12分钟），还剩4分钟时拿出来撒上孜然粉、胡椒粉并翻面，再烤四分钟。