竹笋片做法

旧日的回忆 3个月前已收到2个回答举报

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南方橘温 2星

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用料

竹笋清水

1.买回的春笋，把外皮处理掉；

2.锅里加水，烧开；

3.笋对半切开；

4.切成薄片

5.笋片倒入开水锅内；

6.捞去上面的浮沫；

7.捞出来笋片，浸泡在凉水内；

8.过五分钟换次水，浸泡两个小时，沥干水份，放入保鲜盒内，放至冰箱。

13小时前

莫名的心酸 4星

共回答了463个问题评论

1、竹笋去皮，切半圆形片，开水焯烫后，泡在淡盐水中备用。

2、精大片猪肉切成小片，葱切粒、姜切丝、蒜切丁。

3、锅上做油，放入一粒八角，爆香，下葱(预留少许)、姜、蒜煸炒。

4、将猪肉片倒入锅中，中火翻炒，再加少许料酒和甜面酱，继续炒。

5、将竹笋沥去水分，倒在炒透的肉片上，竹笋四周淋入少许清水，中火闷煮3、4分钟后，用菜铲将竹笋和肉片翻匀。如果嫌味道不够，可酌量加盐，不停翻炒，直至汤汁收浓，关火

11小时前

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