炸大琵琶鸡腿怎么做

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材料

鸡腿2只，低筋面粉1大匙，蛋1颗，水少许，葱末少许，姜末少许，生抽1小匙，砂糖少许，酒1小匙，鸡粉1/4小匙，黑胡椒粉少许

做法

(1)将鸡腿洗净，从鸡腿内侧中间以刀划过（不要切断），再将两侧的鸡肉切开摊平，再以所有腌料腌约30分钟至入味备用。

(2)把低筋面粉、蛋和水调合成面煳，均匀裹在作法1的鸡腿上。

(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法3的鸡腿后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟即可。

3小时前

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主料

鸡腿

4根

炸鸡调料

30g

辅料

葱

适量

料酒

10g

花椒

适量

姜粉

适量

步骤

1.主料：鸡腿、炸鸡调料超市有卖的。先把鸡腿洗干净沥干水份，放入所有配料至少腌制30分钟。

2.腌制好的鸡腿开水上锅隔水蒸20分钟，也可以用水煮15分钟左右。

3.煮好的腿腿放凉以后加入炸鸡调料粉加入水再腌二十分钟

4.油烧热起泡以后放入鸡腿炸至金黄。

5.炸的时候一定要先中火再大火。

1小时前

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